শীত মানেই গাজরের সমারোহ। এসময় নানাবিধ উপকারিতার জন্য সবাই গাজর খান। তবে অনেকেই জানেন না, গাজরের পাতা বা শাকও খাওয়া যায়। এর পাতা উপকারিতায় ভরপুর।
জানা যায়, একটু কটু গন্ধের জন্য আগে এ শাক খাওয়া হতো না। মনে করা হতো এ শাক বিষাক্ত। কিন্তু সেই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। বরং এ শাকের গুণাগুণ কোনোভাবেই উপেক্ষা করা ঠিক নয়।
রস, তরকারি বা চাটনি হিসেবে গাজরের শাক খুবই সুস্বাদু। কিন্তু এ শাক অনেকেই পছন্দ করেন না। এর গুণাগুণ জানলে হয়তো বুঝতে পারবেন কত উপকারিতা হারাচ্ছেন তারা।
গাজর শাকের গুণাগুণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারে ভরপুর গাজর শাক। যা সংক্রামক ব্যাধি থেকে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে। ফলে সহজেই সুস্থ জীবন পাওয়া যায়। এ শাকে ডায়েটরি ফাইবারও অনেক বেশি। তাই মেটাবলিজম ও পরিপাক ক্রিয়াকে সুস্থ রাখে।
গাজর শাকের উপকারিতা
• রক্তাল্পতা সমস্যায় গাজর শাক খুবই উপকারী
• রক্তে কোলেস্টরেল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এ শাক
• হৃদরোগের সমস্যায়ও গাজর শাক উপকারী
• রক্ত পরিশোধন করে কিডনি সুস্থ রাখে
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয় গাজর শাক
• ক্যানসারের ঝুঁকিও দূর করে এ শাক।
