মাছ বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। দিনের পর দিন ভাতের পাতে মাছ না থাকলে যেন রসনাতৃপ্তি হয় না। তাই তো আমরা গর্ব করে বলি “মাছে ভাতে বাঙালি”। তবে আমাদের মধ্যে এমন অনেকেই আছেন যারা মাছ খেতে দ্বিধা বোধ করেন। এর প্রধান কারণ হল মাছের কাঁটার ভয়। তাড়াহুড়োয় খেতে গিয়ে বা কাঁটা বাছার ঝক্কির ভয়ে অনেকেই এই সুস্বাদু খাবারটি এড়িয়ে যেতে চান। কিন্তু মাছের মধ্যে থাকা অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান থেকে নিজেকে বঞ্চিত করা কোনোWise কাজ নয়।

তবে চিন্তা নেই! গলায় মাছের কাঁটা বিঁধলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। আমাদের রান্নাঘরেই এমন কিছু সহজ উপায় আছে যা নিমেষেই এই বিড়ম্বনা থেকে মুক্তি দিতে পারে। আসুন, জেনে নেওয়া যাক ঘরোয়া উপায়ে গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা নামানোর কয়েকটি সহজ কৌশল:

ঠাণ্ডা জল বা ভাতের দলা: অনেক সময় গলায় কাঁটা আটকালে ঠান্ডা জল পান করলে অথবা ছোট একটি ভাতের দলা মুখে নিয়ে গিলে ফেললে কাঁটা নেমে যায়। ভাতের দলা কাঁটাকে ধাক্কা দিয়ে নিচে নামাতে সাহায্য করে।

লবণ জল: লবণ কাঁটা নরম করতে সহায়ক। তবে সরাসরি লবণ না খেয়ে এক গ্লাস হালকা গরম জলে সামান্য লবণ মিশিয়ে ধীরে ধীরে পান করুন। লবণ মেশানো জল কাঁটাকে নরম করে খাদ্যনালীর মাধ্যমে নামিয়ে দিতে পারে।

ভিনেগার মিশ্রিত জল: জলের সাথে সামান্য ভিনেগার মিশিয়ে খেলে গলায় বিঁধে থাকা মাছের কাঁটা সহজে নরম হয়ে যায়। ভিনেগারের অ্যাসিডিক উপাদান কাঁটাকে দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে।

অলিভ অয়েল: গলায় কাঁটা আটকালে দেরি না করে এক চামচ অলিভ অয়েল খেয়ে নিন। অন্যান্য তেলের তুলনায় অলিভ অয়েল অধিক পিচ্ছিল হওয়ায় কাঁটা সহজেই পিছলে গলা থেকে নেমে যেতে পারে।

লেবু মেশানো গরম জল: হালকা গরম জলে সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে ধীরে ধীরে পান করুন। লেবুর অ্যাসিডিক ক্ষমতা কাঁটাকে নরম করে দিতে সক্ষম। ফলে কাঁটা নরম হয়ে খাদ্যনালীতে চলে যায়।

সুতরাং, মাছের কাঁটার ভয়ে মুখ ফিরিয়ে না নিয়ে এই সহজ ঘরোয়া উপায়গুলো জেনে নিন। এবার থেকে কাঁটার ভয় ছাড়াই উপভোগ করুন বাঙালির প্রিয় মাছের পদ। তবে হ্যাঁ, যদি কাঁটা বিঁধার পরেও দীর্ঘ সময় ধরে অস্বস্তি থাকে, তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।