ব্যস্ত জীবনযাত্রায় কম সময়ে পুষ্টিকর খাবারের কথা ভাবলে প্রথমেই যে নামটা মাথায় আসে, তা হলো ডিম। পুষ্টিবিদদের মতে, ডিম হলো প্রকৃতির দেওয়া একটি কমপ্লিট প্যাকেজ বা ‘সুপারফুড’। বিশেষ করে ভাজা বা অমলেটের চেয়ে সেদ্ধ ডিমের গুণাগুণ অনেক বেশি কার্যকর। ২০২৬-এর আধুনিক স্বাস্থ্য গবেষণা বলছে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে মস্তিস্কের কর্মক্ষমতা সচল রাখতে একটি সেদ্ধ ডিমের জুড়ি মেলা ভার।
কেন সেদ্ধ ডিম খাবেন?
প্রোটিনের পাওয়ার হাউস: সেদ্ধ ডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন এবং অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যা পেশি গঠনে ও কোষের মেরামতে সাহায্য করে। বিশেষ করে যারা নিয়মিত জিম বা শরীরচর্চা করেন, তাঁদের জন্য এটি অপরিহার্য।
দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিস্কের সুরক্ষা: ডিমে থাকা ‘লুটিন’ এবং ‘জেক্সানথিন’ নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট চোখের ছানি পড়া রোধ করে। পাশাপাশি এতে থাকা ‘কোলিন’ মস্তিস্কের স্নায়ু সচল রাখে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে ম্যাজিক: আপনি কি ওজন কমাতে চাইছেন? তবে সকালের জলখাবারে একটি সেদ্ধ ডিম রাখুন। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে আজেবাজে খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং দ্রুত মেদ ঝরে।
হাড় ও নখের যত্ন: ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি, যা ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে হাড় মজবুত করে। এছাড়া এতে থাকা সালফার এবং বায়োটিন নখ ও চুলের স্বাস্থ্য উজ্জ্বল রাখে।
সতর্কতা: পুষ্টিবিদদের মতে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দিনে একটি বা দুটি ডিম অনায়াসেই খেতে পারেন। তবে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের কুসুম খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
