তপ্ত রোদে বাজারের থলিতে হাত দিলেই ছ্যাঁকা লাগছে মধ্যবিত্তের। একদিকে আশি টাকা কেজি ঢেঁড়স, অন্যদিকে আকাশছোঁয়া ঝিঙে-লাউয়ের দাম। তার ওপর রাসায়নিক কীটনাশকের ভয় তো আছেই। কিন্তু জানেন কি, এই প্রখর তেজকেই কাজে লাগিয়ে আপনি নিজের বাড়ির ছাদ বা এক চিলতে বারান্দায় ফলিয়ে নিতে পারেন টাটকা সব্জি? রোদ যত কড়া হবে, এই ৫টি সব্জির ফলন তত বাড়বে। মাত্র দুই মাসের যত্নেই আপনার পাতে উঠবে নিজের হাতে ফলানো বিষমুক্ত আহার।
গরমের সেরা ৫ সব্জি ও সহজ টিপস:
১. ঢেঁড়স (গরমের রাজা): ৩৫ ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় ঢেঁড়স সবথেকে ভালো বাড়ে। ১২ ইঞ্চির টবে দোআঁশ মাটির সঙ্গে অর্ধেক পরিমাণ গোবর সার মিশিয়ে বীজ পুঁতুন। বীজটি আগের রাতে জলে ভিজিয়ে রাখলে দ্রুত চারা বেরোবে। মাত্র ৪৫ দিন পর থেকেই টানা দু’মাস ফলন পাবেন।
২. ঝিঙে (মাচা দিলেই কেল্লাফতে): রোদেলা জায়গায় ঝিঙে গাছ খুব দ্রুত লতিয়ে বাড়ে। ১৪ ইঞ্চির বড় টবে ৪০% মাটি, ৪০% গোবর সার ও ২০% বালি মিশিয়ে চারা লাগান। লতা বাড়লে দড়ি বা নেট দিয়ে মাচা করে দিন। ৫০-৫৫ দিনের মাথায় থোকায় থোকায় ঝিঙে পাবেন।
৩. লাউ (ছাদের অমৃত): গরমের দুপুরে লাউয়ের ঝোল শরীর ঠান্ডা রাখে। ছাদে বড় ড্রাম বা সিমেন্টের বস্তায় লাউ গাছ লাগান। এতে প্রচুর জৈব সার প্রয়োজন। ফলন নিশ্চিত করতে সকালে তুলির সাহায্যে ‘হ্যান্ড পলিনেশন’ বা কৃত্রিম পরাগায়ন করতে পারেন। ৬০ দিনের মধ্যেই প্রথম লাউ ঘরে আসবে।
৪. করলা (রোগমুক্ত চাষ): করলার তেতো স্বাদের কারণে এতে পোকামাকড় কম লাগে, তাই কীটনাশকের প্রয়োজন নেই বললেই চলে। করলার বীজের খোসা শক্ত হওয়ায় হালকা ফাটিয়ে দু’দিন জলে ভিজিয়ে পুঁতুন। ৫০ দিন পর থেকেই ফলন শুরু হবে।
৫. পুঁইশাক (সারা সিজন খাবেন): ডাঁটা বা বীজ—উভয় থেকেই পুঁইশাক হয়। ৩০ দিন পর থেকেই ডগা কাটা শুরু করুন, যত কাটবেন তত নতুন ডগা গজাবে। সেপ্টেম্বর পর্যন্ত টানা টাটকা শাক পাবেন আপনার বাগান থেকেই।
বিশেষ পরামর্শ:
কড়া গরমে গাছের গোড়ায় সবসময় জল দেবেন, তবে দুপুরে নয়—সকালে বা বিকেলে। মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে শুকনো পাতা বা খড় দিয়ে টবের ওপরটা ঢেকে (মালচিং) দিন। রাসায়নিক সারের বদলে ১৫ দিন অন্তর সর্ষের খোল পচা জল দিন। দিনে অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা কড়া রোদ পায় এমন জায়গায় টব রাখুন। কয়েকশো টাকার বীজ আর সামান্য পরিশ্রমে আপনি কয়েক হাজার টাকার বিষমুক্ত সব্জি ঘরে তুলতে পারবেন।
