জামাইষষ্ঠী মানেই ভুরিভোজের উৎসব, আর বাঙালির পাতে মাছের মাথা বা মাংসের পদ থাকবে না, তা কি হয়! তবে এই তীব্র দাবদাহে রিচ খাবার এড়িয়ে অনেকে হালকা অথচ সুস্বাদু পদ খুঁজছেন। তাঁদের জন্য এবং মেনুতে অভিনবত্ব আনতে ডিম হতে পারে সেরা বিকল্প। সাধারণ ডিমকেও যে শাহী কায়দায় রাঁধা যায়, তা মাংসকেও হার মানাতে পারে। জামাইয়ের মন জয় করতে এই ৪টি রেসিপি আজই নোট করে নিন।
প্রথমত, ‘নবাবী ডিমের কোফতা কারি’। সেদ্ধ ডিম ও আলুর মিশ্রণে তৈরি এই কোফতা কাজু ও টক দইয়ের গ্রেভিতে মিশে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে, যা পোলাও বা পরোটার সঙ্গে অনবদ্য। দ্বিতীয়ত, ‘ডিম-বেগুন বাহার’। সর্ষে বাটা ও বেগুনের যুগলবন্দীতে তৈরি এই পদটি ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য সেরা। তৃতীয়ত, তীব্র গরমে রিফ্রেশিং ফ্লেভারের জন্য ট্রাই করুন ‘গন্ধরাজ ডিমের কোরমা’। নারকেলের দুধ ও গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধে ভরা এই হালকা পদটি ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে দারুণ জমবে। শেষে যদি জামাই মডার্ন খাবার পছন্দ করেন, তবে স্টার্টার হিসেবে রাখুন ‘চিজি এগ ট্রায়াঙ্গেল’। ডিম ও চিজের এই ফিউশন আইটেমটি পুদিনার চাটনির সঙ্গে মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। জামাইষষ্ঠীর এই রাজকীয় কিন্তু পকেট-ফ্রেন্ডলি মেনু আপনার আপ্যায়নকে করে তুলবে স্মরণীয়।
