বিকেলের নাস্তায় এক কাপ চা আর এক টুকরো নরম তুলতুলে পাউন্ড কেক—এই কম্বিনেশন ছোট-বড় সবারই প্রিয়। অনেকেই ভাবেন দোকানের মতো স্পঞ্জি কেক বুঝি বাড়িতে বানানো সম্ভব নয়। কিন্তু সঠিক পরিমাপ আর পদ্ধতি জানা থাকলে খুব সহজেই আপনি ঘরে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পাউন্ড কেক। আজ আমরা শেয়ার করছি সেই সিক্রেট রেসিপি।

উপকরণ:

ময়দা: ১ কাপ

মাখন (রুম টেম্পারেচারে রাখা): ১০০ গ্রাম

চিনি (গুঁড়ো করা): ১ কাপ

ডিম: ৩টি

ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

এক চিমটি নুন

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি বড় পাত্রে মাখন এবং গুঁড়ো চিনি নিয়ে খুব ভালো করে বিট করতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণটি সাদাটে এবং ক্রিমের মতো হয়ে যায়। এরপর একটি করে ডিম দিন এবং বিট করতে থাকুন। মনে রাখবেন, সব ডিম একসঙ্গে দেবেন না। এবার এতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং নুন একসঙ্গে চেলে নিন। এবার শুকনো মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ডিম ও মাখনের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। খুব জোরে নাড়বেন না, আলতো হাতে একমুখীভাবে (Cut and Fold method) মেশাতে হবে।

কেক টিনে সামান্য মাখন মাখিয়ে তার ওপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন বা বাটার পেপার বসিয়ে দিন। এবার ব্যাটারটি ঢেলে দিন। ওভেনে করতে চাইলে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। আর যদি ওভেন না থাকে, তবে একটি বড় হাঁড়িতে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ৪০-৫০ মিনিট রাখলেই তৈরি আপনার পছন্দের পাউন্ড কেক। ঠান্ডা হলে পিস করে কেটে পরিবেশন করুন।