গ্রীষ্মের তীব্র দাবদাহে যখন বাংলা পুড়ছে, তাপমাত্রা প্রায় প্রতিদিনই ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি ঘোরাফেরা করছে, তখন শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখা এবং পর্যাপ্ত জলের জোগান বজায় রাখা এক বড় চ্যালেঞ্জ। এই সময় শুধুমাত্র জলের উপর নির্ভর না করে, এমন কিছু পানীয়ের সন্ধান করা জরুরি যা শরীরকে শীতল করার পাশাপাশি প্রয়োজনীয় পুষ্টিও সরবরাহ করতে পারে। এক্ষেত্রে দুটি ঐতিহ্যবাহী এবং অসাধারণ পানীয় – বেলের শরবত ও কাঁচা আমের শরবত বা আম পানা – হতে পারে আপনার সেরা সঙ্গী।

গ্রীষ্মের আশীর্বাদ স্বরূপ বেল শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অনেক। পাকা বেলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি, বি-কমপ্লেক্স, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিদ্যমান। এই উপাদানগুলো হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং শরীরকে ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করতে সহায়ক। এমনকি, বেলের শরবত অন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা কমাতেও অত্যন্ত কার্যকর।

তৈরির পদ্ধতি: একটি মাঝারি আকারের পাকা বেল ভেঙে তার শাঁস বের করে নিন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল মিশিয়ে প্রায় এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর হাত দিয়ে ভালোভাবে চটকে বীজ ও আঁশ ফেলে দিন এবং শরবত ছেঁকে নিন। নিজের স্বাদমতো চিনি বা তালমিছরি এবং সামান্য পাতিলেবুর রস যোগ করুন। অনেকে এর সাথে অল্প পরিমাণে বিট নুনও মিশিয়ে থাকেন।

অন্যদিকে, কাঁচা আম গ্রীষ্মকালের আরেকটি মূল্যবান উপহার। কাঁচা আমের শরবত বা আম পানা শরীরকে হিটস্ট্রোক বা লু লাগা থেকে রক্ষা করে এবং শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলে।

তৈরির পদ্ধতি: কয়েকটি কাঁচা আম সেদ্ধ করে বা পুড়িয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর খোসা ও আঁটি ফেলে দিয়ে শাঁস বের করে নিন। এই শাঁসের সাথে পরিমাণ মতো ঠান্ডা জল, চিনি, বিট নুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো এবং ইচ্ছে অনুযায়ী সামান্য কাঁচালঙ্কা বা পুদিনা পাতা বাটা মিশিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের টক-মিষ্টি-ঝাল অমৃতসম শরবত।

এই দুটি দেশীয় পানীয় কৃত্রিম ঠান্ডা পানীয়ের তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী। এই তীব্র গরমে নিয়মিতভাবে এই পানীয় দুটি খাদ্যতালিকায় যোগ করলে শরীর সতেজ থাকবে এবং বিভিন্ন রোগ থেকেও মুক্তি পাওয়া যাবে। তাই, আর দেরি না করে প্রকৃতির এই অমৃত সুধা গ্রহণ করুন এবং গ্রীষ্মের দাবদাহকে জয় করুন!