জন্মাষ্টমীর সময়ে বাজার ভর্তি পাকা তাল পাওয়া যায়। তালের বড়া বা মালপোয়া তো অনেকেই খান। এইবার একটু অন্যরকম কিছু করতে চাইলে তৈরি করে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু তালের ভাপা পিঠে। এটি বানানো খুব সহজ এবং খেতেও অসাধারণ।
উপকরণ:
আতপ চালের গুঁড়ো: ১.৫ কাপ
পাকা তালের ঘন রস: ১ কাপ
বেকিং পাউডার: ১ চামচের সামান্য কম
নারকেল কোরানো: ১ কাপ
চিনি: ১ কাপ
ডিম: ১টি
নুন: ১ চিমটি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে চালের গুঁড়ো, নুন, চিনি এবং বেকিং পাউডার একটি বড় পাত্রে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. এরপর তালের রস এবং ডিম দিয়ে মিশ্রণটি খুব ভালোভাবে মেশান, যাতে কোনো দলা না থাকে। এই মিশ্রণটি খুব বেশি পাতলা করা যাবে না।
৩. এবার মিশ্রণে অর্ধেক কাপ নারকেল কোরানো দিয়ে দিন এবং আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৪. যে পাত্রে পিঠে বানাবেন, সেটিতে সামান্য তেল লাগিয়ে নিন। আপনি চাইলে একটি বড় বাটিতে বা ছোট ছোট বাটিতেও পিঠে তৈরি করতে পারেন।
৫. এবার বাটিতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং উপরে বাকি নারকেল কোরানো ছড়িয়ে দিন।
৬. একটি স্টিমারে জল গরম করে পিঠেগুলো ভাপে বসিয়ে দিন। ৩০ মিনিটের মতো ভাপে দিন।
৭. ৩০ মিনিট পর একটি টুথপিক দিয়ে পিঠেগুলো হয়েছে কিনা পরীক্ষা করুন। যদি টুথপিক পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন পিঠে তৈরি।
৮. ভাপ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তালের ভাপা পিঠে।
