আঙুর একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং রসালো ফল, যা ছোট-বড় সকলেরই প্রিয়। ফলের দোকানে সবুজ আর কালো রঙের থোকা থোকা আঙুর দেখলে জিভে জল আসা স্বাভাবিক। শুধু দেখতে আকর্ষণীয় বা খেতেই সুস্বাদু নয়, এই ফলে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে সবুজ আঙুর নাকি কালো আঙুর, কোন রঙের আঙুর স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী, তা হয়তো অনেকেরই অজানা। আসুন, জেনে নেওয়া যাক এই বিষয়ে:
বিশেষজ্ঞদের মতে, কালো এবং সবুজ দুই ধরনের আঙুরেই প্রাকৃতিক চিনি বিদ্যমান। তবে কালো আঙুরে থাকা ফাইবার অন্যান্য রঙের আঙুরের তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বেশি কার্যকর ভূমিকা পালন করে। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য কালো আঙুর তুলনামূলকভাবে বেশি উপকারী হতে পারে।
সবুজ আঙুরের চেয়ে কালো আঙুরে পলিফেনল নামক একটি উপাদান বেশি পরিমাণে থাকে। এই উপাদানটি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন। এর কারণেই কালো আঙুর খেলে তা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করার পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। তাই এই ধরনের রোগ থেকে বাঁচতে নিয়মিত কালো আঙুর খাওয়া যেতে পারে।
সাধারণত, কালো রঙের আঙুরে অন্যান্য রঙের আঙুরের তুলনায় রেসিভেরাট্রলের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি পরিমাণে উপস্থিত থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি সার্বিকভাবে শরীরকে সুস্থ রাখতে কাজ করে। তাই কালো রঙের আঙুর খেতে পারলে তা শরীরের জন্য বেশি লাভজনক বলে মনে করা হয়।
কালো বা সবুজ, যেকোনো রঙের আঙুরেই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন বিদ্যমান। তাই আঙুর সাধারণভাবে শরীরের জন্য ভালো। তবে কালো রঙের আঙুরে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে-এর মতো নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদান তুলনামূলকভাবে একটু বেশি থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। তবে হাতের কাছে কালো আঙুর না পাওয়া গেলে সবুজ আঙুর খেলেও উপকার পাওয়া যায়।
অন্যান্য রঙের আঙুরের তুলনায় কালো আঙুরে রেসিভেরট্রোল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে এটি রক্তনালীর কার্যকারিতায় সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, এটি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে। তাই প্রতিদিন নিয়মিতভাবে আঙুর খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত। তবে একসঙ্গে অনেকগুলো না খেয়ে, একমুঠো আঙুর খাওয়াই যথেষ্ট।
