ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য আমরা কত কিছুই না রান্না করে থাকি। কিন্তু গরমকালে যখন এখন গাছ ভর্তি কাঁচা আম। তাহলে কেমন হয়, যদি কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। ভর্তা, ভাপা অনেক কিছু খেয়ে থাকি, আজকে আমাদের অসাধারণ রেসিপিটির নাম হল কাঁচা আমের সরষে ভর্তা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ –
দুটি কাঁচা আম
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সরষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ
ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
প্রণালী – কাঁচা আমকে কুরিয়ে রেখে দিতে হবে এবং উপরের বলা প্রত্যেকটি উপকরণকে খুব ভালো করে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে। এরপর একটি বড় হাঁড়ি বা পাত্রের মধ্যে জল গরম করতে হবে। একটি স্টিলের টিফিন বক্সের মধ্যে এই পুরো মিশ্রণকে দিয়ে দিতে হবে। ওপরে প্রয়োজনমতো সরষে তেল, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। টিফিন বক্সের ঢাকা বন্ধ করে ফুটন্ত জলের ওপরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে টিফিন বক্স দিয়ে ওপর ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। দশ পনের মিনিট পর টিফিন বক্স খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁচা আমের সরষে ভর্তা।
