দুধকে বলা হয় ‘সুপারফুড’ – আর হবে নাই বা কেন! এতে আছে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ওমেগা থ্রি সহ আরও অনেক পুষ্টিগুণ। শিশু থেকে বয়স্ক, সকলেরই সুস্থ থাকতে প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করা উচিত। কিন্তু প্রশ্ন হলো, গরুর দুধ ভালো নাকি ছাগলের দুধ? মায়ের দুধ ছাড়ার পর শিশুদের জন্য কোনটি উপযুক্ত? চলুন জেনে নেওয়া যাক এই দুই ধরনের দুধের উপকারিতা ও পার্থক্য।

গরুর দুধের উপকারিতা ও কিছু সীমাবদ্ধতা
গরুর দুধ আমাদের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং ঘুমের উন্নতি ঘটায়। এটি আমাদের হাড় মজবুত করে, শরীরে শক্তি যোগায় এবং ত্বক ভালো রাখতেও সহায়ক। তবে, গরুর দুধ অনেকের হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে এবং কারো কারো অ্যালার্জির কারণও হতে পারে। এছাড়া, গরুর দুধে চর্বির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে।

ছাগলের দুধের উপকারিতা: পুষ্টিগুণে ভরপুর এক বিকল্প
বিশ্বের প্রায় ৬৫ শতাংশ এলাকায় ছাগলের দুধ ব্যবহৃত হয়। ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণের জন্য ছাগলের দুধ একটি চমৎকার উৎস। এতে ফ্যাটের পরিমাণ কম হলেও প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম গরুর দুধের চেয়ে বেশি থাকে।

এক গ্লাস ছাগলের দুধে যা যা থাকে:

প্রায় ১৭০ ক্যালরি
১০ গ্রাম প্রোটিন
২৭ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল
১১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
৬ গ্রাম চর্বি
এছাড়াও, ছাগলের দুধে রয়েছে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, তামা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, রাইবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) এবং ভিটামিন এ, সি ও ডি।

ছাগলের দুধের বিশেষত্ব:

হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: এই দুধ আমাদের হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে।
মায়ের দুধের সমতুল্য পুষ্টিগুণ: ছাগলের দুধের পুষ্টিগুণ মায়ের বুকের দুধের মতোই, এবং এটি অ্যালার্জির কারণ হয় না।
সহজে হজমযোগ্য: এর সহজ পাচনযোগ্যতা এটিকে শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী করে তোলে।
হাড়ের গঠনে সহায়ক: এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকায় হাড়ের গঠনকে শক্তিশালী করে তোলে।
কোলেস্টেরল কমায়: ছাগলের দুধ শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।
শিশুদের বৃদ্ধির জন্য আদর্শ: শিশুদের সঠিক বৃদ্ধির জন্য ছাগলের দুধ ভীষণই উপকারী।
আপনার জন্য কোনটি সেরা?
দুটো দুধেরই নিজস্ব পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা রয়েছে। যদি আপনার হজমের সমস্যা থাকে বা গরুর দুধে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে ছাগলের দুধ একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে। অন্যদিকে, যদি আপনি অতিরিক্ত চর্বি নিয়ে চিন্তিত না হন এবং হজমে কোনো সমস্যা না থাকে, তবে গরুর দুধও আপনার জন্য ভালো।

আপনার শরীরের প্রয়োজন এবং হজম ক্ষমতার ওপর নির্ভর করে আপনি যেকোনো একটি দুধ বেছে নিতে পারেন। তবে যেকোনো গুরুতর স্বাস্থ্যগত বিষয়ে বা শিশুর খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের আগে একজন পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।