উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে ছোলার খ্যাতি সর্বজনবিদিত। এটি কাঁচা, সেদ্ধ কিংবা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায়। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সকালে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে একইসঙ্গে প্রোটিন ও অ্যান্টিবায়োটিক প্রবেশ করে। প্রোটিন শরীরকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান করে তোলে, আর অ্যান্টিবায়োটিক বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে শরীরকে সুস্থ রাখে। আসুন জেনে নেওয়া যাক সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা:
ডায়াবেটিসে উপকারী: ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৭ গ্রাম প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। ছোলার শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য একটি ভালো খাবার। এছাড়াও, প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১০ মিলিগ্রাম লৌহ, ১৯০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম বিদ্যমান, যা শরীরের বিভিন্ন কার্যকারিতায় সহায়ক।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী, যে অল্পবয়সী নারীরা বেশি পরিমাণে ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, তাদের হাইপারটেনশনের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। যেহেতু ছোলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, তাই নিয়মিত ছোলা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।
মেরুদণ্ডের ব্যথা কমায়: ছোলায় ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্সের উপস্থিতি মেরুদণ্ডের ব্যথা এবং স্নায়ুর দুর্বলতা কমাতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে: কোরিয়ান গবেষকদের গবেষণা প্রমাণ করেছে যে খাবারের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করলে নারীরা কোলন ক্যান্সার এবং রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে নিজেদের রক্ষা করতে পারেন। এছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে অ্যাজমার প্রকোপ কমাতেও সাহায্য করে। তাই সুস্থ থাকতে নিয়মিত ছোলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক: যৌনশক্তি বৃদ্ধিতেও ছোলার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে বলে মনে করা হয়। শ্বাসনালীতে জমে থাকা পুরনো কাশি বা কফ নিরাময়ের জন্য শুকনো ছোলা ভাজা বেশ উপকারী।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: ছোলা এবং ছোলার শাকে প্রচুর পরিমাণে ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ থাকে। এই ফাইবার খাবার হজম করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে অত্যন্ত সহায়ক।
সুতরাং, সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস আপনার শরীরকে ভেতর থেকে শক্তিশালী ও রোগমুক্ত রাখতে সহায়ক হতে পারে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি যোগ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
