একসময় জয়েন্টের ব্যথাকে কেবল বার্ধক্যের অনুষঙ্গ ভাবা হলেও বর্তমানে তরুণ থেকে শুরু করে বৃদ্ধ—সবাই এই সমস্যায় ভুগছেন। পরিবর্তিত জীবনযাপন এবং খাদ্যাভ্যাস এর মূল কারণ বলে মনে করছেন চিকিৎসকরা। তাই অল্প বয়স থেকেই সচেতনতা বাড়ানোর পাশাপাশি খাদ্যতালিকায় প্রদাহ ও জয়েন্টের ব্যথা উপশমকারী খাবার যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
জয়েন্টের ব্যথা কমাতে অনেকেই খাদ্যতালিকায় হলুদের ব্যবহার বাড়িয়েছেন। এই মসলায় থাকা কারকিউমিন নামক উপাদানটি শরীরের বিভিন্ন প্রদাহ দূর করতে এবং জয়েন্টের ব্যথা কমাতে কার্যকর বলে প্রচলিত ধারণা। কিন্তু আসলেই কি তাই? কারকিউমিন সম্পর্কিত বিস্তারিত তথ্য নিচে তুলে ধরা হলো:
কারকিউমিন কী?
কারকিউমিন হলো হলুদের একটি সক্রিয় উপাদান, যার জন্যই হলুদের রঙ হলুদ হয়। প্রসাধনী, পিগমেন্টেশন, খাবার এবং কিছু ক্লিনিক্যাল চিকিৎসায় এর ব্যবহার দেখা যায়।
বইয়ের ভাষায়, কারকিউমিন একটি পলিফেনল যা ‘কারকুমা লংগা’ নামক উদ্ভিদের রাইজোম থেকে পাওয়া যায়, যা আমরা সচরাচর হলুদ নামেই চিনি। কারকিউমিনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যানসার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কারকিউমিনের উপকারিতা
কারকিউমিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা কোষকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এটি ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে এবং টিউমারের বিস্তার রোধ করে ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। বিশেষত স্তন ক্যানসার, কোলন ক্যানসার, প্রোস্টেট ক্যানসার, অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসার প্রতিরোধে এটি কার্যকর ভূমিকা রাখে।
হজম শক্তি বাড়াতেও কারকিউমিন সহায়ক। এর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এটি আইবিএস (IBS) ও আইবিডি (IBD)-এর মতো প্রদাহজনিত পেটের রোগ থেকেও মুক্তি দিতে পারে।
এছাড়াও, কারকিউমিনের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলো অ্যালঝাইমার রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ অবস্থার বিরুদ্ধে কার্যকর। এটি মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর (BDNF) বৃদ্ধি করে।
কারকিউমিন কি প্রদাহ কমায়?
প্রদাহ হলো সংক্রমণ বা আঘাতের বিরুদ্ধে শরীরের একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া। এটি একটি জটিল জৈবিক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে শরীরের ইমিউন সিস্টেম, রক্তনালী এবং বিভিন্ন কোষ টিস্যুর ক্ষতি প্রকাশ করে।
যখন শরীর আহত হয়, সংক্রমিত হয় অথবা ক্ষতিকারক পদার্থের সংস্পর্শে আসে, তখন ইমিউন সিস্টেম শ্বেত রক্তকণিকা এবং অন্যান্য রাসায়নিক বার্তাবাহককে প্রভাবিত এলাকায় প্রেরণ করে। এই পদার্থগুলো প্রদাহ তৈরি করে এবং মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমস্যার বিপক্ষে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করতে পারে।
হ্যাঁ, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন কারকিউমিন দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি নিউক্লিয়ার ফ্যাক্টর-কাপ্পা বি (NF-κB) এবং সাইটোকাইনের মতো অণুর কার্যকলাপ হ্রাস করে, যা প্রদাহ এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত ঝুঁকি কমায়।
কারকিউমিন কি জয়েন্টের ব্যথা উপশম করে?
জয়েন্টের ব্যথা বলতে দেহের বিভিন্ন জয়েন্টে প্রদাহ বা অস্থিসন্ধিতে ব্যথা বোঝানো হয়। এর কারণ হতে পারে আর্থ্রাইটিস, আঘাত, সংক্রমণ, অত্যধিক শারীরিক পরিশ্রম, ব্যবহারের অভাব, মচকে যাওয়া ইত্যাদি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জয়েন্টের ব্যথার কারণ হলো বাত, যা জয়েন্টগুলোতে প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং এগুলো ফুলে যায়।
কারকিউমিন জয়েন্টের ব্যথা এবং জয়েন্টের শক্ত হয়ে যাওয়ার সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। বিশেষ করে অস্টিওআর্থ্রাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপশমে এটি কার্যকর ভূমিকা রাখে।
সব মিলিয়ে বলা যায়, প্রদাহ কমাতে এবং জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে খাদ্যতালিকায় কারকিউমিন সমৃদ্ধ উপাদান হলুদ রাখতে পারেন। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, কালো গোলমরিচে থাকা পিপারিনের সঙ্গে মেশালে শরীরে কারকিউমিন শোষণের হার ২০০০ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
