আঙুর ছোট-বড় সবারই প্রিয় ফল। বাজারে সাধারণত আমরা দুই ধরনের আঙুর দেখতে পাই—সবুজ এবং কালো। স্বাদ ও চেহারায় ভিন্নতা থাকলেও পুষ্টির বিচারে এই দুটি ফলের মধ্যে রয়েছে সূক্ষ্ম কিছু পার্থক্য। অনেক সময় আমরা দ্বিধায় পড়ে যাই, কোনটি আমাদের শরীরের জন্য বেশি উপকারী। চলুন আজ সেই জট খোলা যাক।
পুষ্টিগুণের পার্থক্য: সবুজ এবং কালো উভয় আঙুরেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং কে। তবে রঙের ভিন্নতার পেছনে দায়ী এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের মাত্রা। কালো আঙুরের গাঢ় রঙের কারণ হলো এতে প্রচুর পরিমাণে ‘অ্যান্থোসায়ানিন’ থাকে, যা সবুজের তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী।
১. হৃদযন্ত্রের যত্ন: কালো আঙুরে থাকা ‘রেসভেরাট্রল’ নামক উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ধমনীর বাধা দূর করতে বিশেষ কার্যকরী। হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কালো আঙুর সবুজ আঙুরের চেয়ে এক ধাপ এগিয়ে।
২. স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্ক: গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত কালো আঙুর খেলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত হয়। এটি আলঝেইমার্স প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
৩. ত্বকের উজ্জ্বলতা: অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর কালো আঙুর ত্বকের বার্ধক্য রোধে জাদুকরী ভূমিকা পালন করে। অন্যদিকে, সবুজ আঙুর হজমশক্তি বাড়াতে এবং শরীরের ডিটক্স করতে বেশি কার্যকর।
৪. চোখের সুরক্ষা: সবুজ ও কালো উভয় আঙুরই চোখের জন্য ভালো, তবে লুটেইন এবং জেক্সানথিন নামক উপাদান কালো আঙুরে বেশি থাকায় এটি রেটিনাকে ভালো রাখতে সাহায্য করে।
সিদ্ধান্ত: দুটিরই নিজস্ব গুণ রয়েছে। তবে আপনি যদি হার্টের সুরক্ষা এবং অ্যান্টি-এজিং সুবিধা বেশি চান, তবে কালো আঙুর বেছে নিন। আর যদি হালকা ডায়েট ও হজমের উন্নতি চান, তবে সবুজ আঙুর সেরা।
