রান্নার সময় একটু অমনোযোগ হলেই দুধ পুড়ে যাওয়া যেন একটি পরিচিত ঘটনা। দুধের তলা ধরে গেলে সারা ঘরে পোড়া গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে এবং পুরো দুধটুকুই তেতো হয়ে যায়, যা খাওয়া একেবারেই অসম্ভব। তবে একটু বুদ্ধি খাটালেই এই পোড়া গন্ধ সম্পূর্ণ দূর করে দুধটিকে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য করে তোলা সম্ভব।

রন্ধনশিল্প বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধ পুড়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে পাত্র বদল করে অন্য একটি পরিষ্কার পাত্রে দুধ ঢেলে নিতে হবে। এরপর তাতে সামান্য এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলে পোড়া গন্ধ অনেকটাই কেটে যায়। এছাড়া, একটি পরিষ্কার তুলার কাপড়ে সামান্য দারচিনির গুঁড়ো বা তেজপাতা রেখে তা পোড়া দুধের পাত্রে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখলে গন্ধ শুষে নেয়। সামান্য এই ঘরোয়া কৌশলগুলো জানা থাকলে রান্নার ঘরের অনেক ছোটখাটো বিপত্তি নিমিষেই কাটিয়ে ওঠা যায়।