গরমের দুপুরে আম দিয়ে ম্যাঙ্গো শেক বা কুলফি তো অনেক খেয়েছেন, কিন্তু আমের তৈরি বিশেষ এই পেড়ার স্বাদ নিয়েছেন কি? খুব কম উপকরণে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু মিষ্টি। এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ যে ছোট থেকে বড়—সবাই চেটেপুটে খাবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: পাকা আমের পাল্প (১ কাপ), চিনি (আধ কাপ), মাওয়া বা খোয়া (দেড় কাপ), ঘি (২ চামচ), এলাচ গুঁড়ো, সাজানোর জন্য পেস্তা, বাদাম ও কেশর।

তৈরির পদ্ধতি: প্রথমে আম ভালো করে পিষে স্মুথ পাল্প বানিয়ে নিন (জল দেবেন না)। এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে আমের পাল্প ও চিনি দিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে ঘন হয়ে এলে এতে কद्दুকস করা মাওয়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে দলা না পেকে যায়। মিশ্রণটি কড়াইয়ের গা ছেড়ে এলে এতে কেশর ভেজানো দুধ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে নিন। হালকা ঠান্ডা হলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মাখিয়ে ছোট গোল বলের আকারে পেড়ার রূপ দিন। ওপরে পেস্তা, বাদাম ও কেশর সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি আপনার বাড়ির স্পেশাল ম্যাঙ্গো পেড়া!