চিকেন ডাম্পলিং অনেকেরই প্রিয়, বিশেষ করে যারা স্বাস্থ্য সচেতন, তাদের জন্য এটি দারুণ এক খাবার। ডুবো তেলে ভাজা খাবারের চেয়ে স্টিমে তৈরি ডাম্পলিং অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। হাতের কাছে মুরগির মাংস থাকলে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন এই জিভে জল আনা স্ন্যাকস। একবার বানিয়ে ফ্রোজেন করে রাখলে বিপদের দিনে দারুণ কাজে দেয়!
উপকরণ:
পুর তৈরির জন্য লাগবে ২৫০ গ্রাম চিকেন কিমা, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ তেল ও লবণ স্বাদমতো। ডোর জন্য লাগবে ১ কাপ ময়দা, সামান্য তেল ও লবণ এবং প্রয়োজনমতো জল।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে কিমার সাথে সব মসলা মিশিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। ময়দা ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর ছোট ও পাতলা রুটি বেলে মাঝখানে কিমার পুর ভরে পছন্দমতো নকশা করে নিন। স্টিমারের গায়ে সামান্য তেল মাখিয়ে ডাম্পলিংগুলো সাজান। ফুটন্ত জলের ওপর স্টিমার বসিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর চিকেন ডাম্পলিং। গরম গরম প্রিয় সসের সাথে পরিবেশন করুন।
