বাঙালির পাতে চিংড়ি মানেই উৎসবের আমেজ। আর সেই চিংড়ির সঙ্গে যদি নারিকেলের স্বাদের মেলবন্ধন ঘটে, তবে ভোজনরসিকদের আনন্দ দ্বিগুণ হয়ে যায়। নারিকেল চিংড়ি ভাপা এমনই এক পদ যা স্বাদে অতুলনীয় এবং তৈরিতেও অত্যন্ত সহজ। খুব অল্প সময়েই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে রেস্তোরাঁর স্বাদের এই খাবারটি তৈরি করে নিতে পারেন।
উপকরণ:
১০-১২টি বড় চিংড়ি, আধা কাপ নারিকেল বাটা, ২ চামচ সরিষা বাটা, ৪-৫টি চেরা কাঁচা মরিচ, সামান্য হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ-চিনি এবং ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে চিংড়ির সঙ্গে নারিকেল বাটা, সরিষা বাটা, হলুদ, লবণ, চিনি ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি স্টিলের টিফিন বক্সে ভরে উপরে সামান্য সরিষার তেল ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিন। এরপর বাটির মুখ ভালোভাবে বন্ধ করুন। একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে তাতে স্ট্যান্ড বসান। এবার স্ট্যান্ডের ওপর বাটিটি বসিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট ভাপিয়ে নিলেই তৈরি নারিকেল চিংড়ি ভাপা।
গরম ভাতের সঙ্গে এই সুস্বাদু পদটি পরিবেশন করুন আর পরিবারের প্রশংসা কুড়োন!
