বাঙালির পাতে কলার মোচার ঘণ্ট বা মোচার চপ মানেই জিভে জল আনা স্বাদ। তবে জানেন কি, স্রেফ স্বাদের জন্য নয়, কলার মোচাকে ‘সুপারফুড’ বলা হয় এর অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্যগুণের জন্য? পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, শরীরকে ভেতর থেকে চাঙ্গা রাখতে মোচার জুড়ি মেলা ভার।
চলুন জেনে নিই কলার মোচার সেই জাদুকরী উপকারিতাগুলো:
রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া দূর করে: আপনি কি আয়রনের অভাবে ভুগছেন? কলার মোচায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, যা শরীরের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। যারা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাদের জন্য এটি সেরা প্রাকৃতিক সমাধান।
মহিলাদের জন্য আশীর্বাদ: পিরিয়ডের সময় অতিরিক্ত রক্তপাত এবং অসহ্য যন্ত্রণা কমাতে মোচা ম্যাজিকের মতো কাজ করে। এটি শরীরের প্রোজেস্টেরন হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং ব্যথা উপশম করে।
ডায়াবেটিস ও সুগার নিয়ন্ত্রণ: কলার মোচা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কার্যকর। এতে থাকা প্রচুর ফাইবার ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।
হজমশক্তি ও মেদ ঝরানো: যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে, তাদের জন্য মোচার ফাইবার অত্যন্ত উপকারী। এটি শুধু হজমই ভালো করে না, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রেখে ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
মানসিক চাপ ও উৎকণ্ঠা কমায়: মোচায় থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম। এই খনিজ উপাদানটি স্নায়ুকে শিথিল করে এবং দুশ্চিন্তা বা অবসাদ কমিয়ে মন ভালো রাখতে সাহায্য করে।
সংক্রমণ রোধে: এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল শরীরকে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
প্রো-টিপ: মোচা কাটার সময় হাতে অল্প সরষের তেল মেখে নিলে কষ লাগবে না। আর রান্নার আগে নুন-হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে জল ফেলে দিলে তেতো ভাব চলে যায়।
