রান্নাঘরের চার দেওয়ালের মাঝে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা এক শিল্প, আর সেই শিল্পের কারিগর হলেন একজন শেফ। তবে পেশাদার শেফ হওয়া মানে কেবল ভালো রান্না করা নয়; এর জন্য প্রয়োজন ধৈর্য, সৃজনশীলতা এবং কঠোর পরিশ্রম। আপনি যদি এই গ্ল্যামারাস পেশায় নিজের নাম করতে চান, তবে আপনার মধ্যে এই ৭টি দক্ষতা থাকা জরুরি।
প্রথমত, ছুরি চালানোর নিখুঁত দক্ষতা (Knife Skills); যা আপনার কাজের গতি ও খাদ্যের মান ঠিক রাখে। দ্বিতীয়ত, স্বাদ বোঝার ক্ষমতা, যাতে মশলার সঠিক ভারসাম্য বজায় থাকে। তৃতীয়ত, চাপ সামলানোর ক্ষমতা (Stress Management); কারণ ব্যস্ত সময়ে শত শত অর্ডার সামলানো সহজ নয়। চতুর্থত, পরিচ্ছন্নতা জ্ঞান; রান্নাঘরে স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখা সবচেয়ে বড় দায়িত্ব। পঞ্চমত, দলগত কাজ বা টিমওয়ার্ক। ষষ্ঠত, সৃজনশীলতা, যা দিয়ে আপনি সাধারণ খাবারকেও অনন্য করে তুলবেন। এবং সপ্তমত, ব্যবসায়িক বুদ্ধি, যাতে অপচয় রোধ করে লাভজনকভাবে রান্নাঘর চালানো যায়।
