আলুর চপ বা বেগুনির মতো ভাজা খাবার অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। কিন্তু সারাদিন রোজা রাখার পর ডুবো তেলে ভাজা এসব খাবার হজম করতে শরীরকে বেশ বেগ পেতে হয়। তাই এমন কিছু খাবার বেছে নেওয়া উচিত, যা একই সঙ্গে মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই একটি সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি—প্যান ফ্রায়েড মোমো। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই স্বাস্থ্যকর মোমো।

ডো তৈরি করার উপকরণ:
ময়দা: ২ কাপ

লবণ: ১ চা চামচ

জল: প্রয়োজন অনুযায়ী

তেল: ১ টেবিল চামচ

পুর তৈরি করার উপকরণ:
মুরগির কিমা: ১ কাপ

আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ

সয়াসস: ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

তেল: ১ টেবিল চামচ

প্যান ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
তেল: ২ টেবিল চামচ

জল: আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং তেল মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডোটি কাপড় দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।

২. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন। সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পুরটি শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

৩. ডো থেকে ছোট ছোট বল কেটে গোল রুটি বানান। প্রতিটি রুটির মাঝে এক চামচ পুর দিয়ে ভাঁজ করে পছন্দমতো আকারে মোমো তৈরি করুন।

৪. এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মোমোগুলো প্যানে সাজিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। এরপর আধা কাপ জল প্যানে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট স্টিম হতে দিন। জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

৫. গরম গরম প্যান ফ্রায়েড মোমো গরম চিলি সস বা মোমোর চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এই প্যান ফ্রায়েড মোমো তৈরিতে তেলের পরিমাণ কম থাকায় এটি স্বাস্থ্যকর এবং সহজে হজমযোগ্য। পরিবারের সবার সঙ্গে এই সুস্বাদু মোমো উপভোগ করুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যাস গড়ে তুলুন।