কলা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল এবং স্বাস্থ্যের জন্য এর উপকারিতা অনেক। এটি কার্বোহাইড্রেটের একটি চমৎকার উৎস, বিশেষ করে প্রাকৃতিক শর্করা যেমন গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রালোজ, যা শরীরে দ্রুত শক্তি যোগাতে সহায়ক। এ কারণে কলা তাৎক্ষণিক শক্তির জন্য একটি দারুণ জলখাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।
কলায় কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা সহ অসংখ্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান। এই উপাদানগুলো শরীরে শক্তি সরবরাহ, হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা, হজমক্ষমতা বৃদ্ধি, মানসিক স্বাস্থ্যের ভারসাম্য বজায় রাখা এবং ত্বকের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন এ, সি ও বি৬ ছাড়াও, কলায় ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়ামের মতো খনিজ লবণও পাওয়া যায়, যা সামগ্রিক সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
তবে, কলা খুব দ্রুত পচে যাওয়া একটি ফল। বাড়িতে সাধারণ তাপমাত্রায় রাখলে দু-একদিনের মধ্যেই এর খোসায় কালো দাগ দেখা দিতে শুরু করে এবং ফলটি নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু বাজারে কলা বিক্রেতাদের কাছে দীর্ঘদিন কলা অক্ষত থাকে, যা অনেকের মনে প্রশ্ন জাগাতে পারে।
আসলে, কিছু সহজ কৌশল অবলম্বন করলে বাড়িতেও কলার পচন রোধ করা এবং কালো দাগ আসা থেকে রক্ষা করা সম্ভব। নিচে তেমনই কিছু টিপস দেওয়া হলো:
কলা ঝুলিয়ে রাখুন: বাড়িতে আনার পর কলার ছড়া কোনো সমতল স্থানে না রেখে ঝুলিয়ে রাখুন। দড়ির সাহায্যে অথবা অন্য কোনো উপায়ে ঝুলিয়ে রাখলে কলার গায়ে চাপ লাগে না এবং দাগ পড়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন: কলাকে দীর্ঘদিন তাজা রাখতে চাইলে প্রতিটি কলা ছড়া থেকে আলাদা করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন। এটি কলার পচন প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে।
অন্যান্য ফল থেকে আলাদা রাখুন: অন্যান্য ফল থেকে নির্গত ইথিলিন গ্যাস কলার পচন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। তাই কলাকে অন্যান্য ফল থেকে দূরে রাখুন।
ফ্রিজে রাখবেন না: অনেকেই মনে করেন ফ্রিজে রাখলে কলা ভালো থাকবে, কিন্তু এটি একটি ভুল ধারণা। ফ্রিজে রাখলে কলা খুব দ্রুত পাকতে শুরু করে এবং এর খোসায় কালো দাগ দেখা দেয়। তাই কলাকে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন।
ডাটির অংশ মুড়িয়ে রাখুন: কলা পেকে যাওয়া শুরু করে সাধারণত ডাটির দিক থেকে। তাই কলার ডাটির অংশ কাপড় বা অন্য কিছু দিয়ে মুড়িয়ে রাখলে এটি দ্রুত পাকবে না।
প্লাস্টিকের প্যাকেটে মুড়িয়ে রাখুন: কলার চারপাশে প্লাস্টিকের প্যাকেট মুড়িয়ে রাখলে বাইরের বাতাস সরাসরি এর সংস্পর্শে আসতে পারে না। এর ফলে কলা তাড়াতাড়ি পাকার সম্ভাবনা কমে যায়।
উপরোক্ত নিয়মগুলি মেনে চললে বাড়িতেও কলাকে বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত সতেজ রাখা সম্ভব এবং এর পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকবে। এখন থেকে আর কলার অপচয় নিয়ে চিন্তা করতে হবে না!
