রান্না করতে গিয়ে অসাবধানতায় কড়াই বা সসপ্যান পুড়ে যাওয়া খুব সাধারণ বিষয়। কিন্তু মুশকিল হয় তখন, যখন সাধারণ সাবান বা স্ক্রাবার দিয়ে ঘষলেও সেই জেদি কালো দাগ উঠতে চায় না। অনেকে তো হাল ছেড়ে দিয়ে দামী বাসনটাই বাতিল করে দেন। কিন্তু আপনার রান্নাঘরেই লুকিয়ে আছে এমন কিছু ম্যাজিক উপাদান, যা দিয়ে কয়েক মিনিটেই পুরনো বাসন ফিরে পাবে নতুনের মতো জেল্লা।
কড়াইয়ের জেদি দাগ তোলার ৫টি অব্যর্থ টোটকা:
বেকিং সোডা ও লেবুর রস: পোড়া বাসনে ২ চামচ বেকিং সোডা এবং একটি পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন। এরপর সামান্য গরম জল দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। হালকা ঘষলেই দেখবেন কালো স্তর অনায়াসে উঠে আসছে।
ভিনিগার ম্যাজিক: কড়াইয়ের পোড়া অংশে জল এবং ভিনিগার মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটতে শুরু করলেই দেখবেন পোড়া অংশগুলো আলগা হয়ে ভেসে উঠছে। এরপর লিকুইড সোপ দিয়ে ধুয়ে নিলেই কড়াই হবে ঝকঝকে।
লবণ ও লেবু: কড়াইয়ের পোড়া তলায় মোটা দানার লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ঘষে রেখে দিন। লবণের ঘর্ষণ (Abrasion) পোড়া দাগ দ্রুত তুলতে সাহায্য করে। লোহার কড়াইয়ের ক্ষেত্রে এটি সবচাইতে কার্যকর।
কোকাকোলা বা কোল্ড ড্রিঙ্কস: শুনে অবাক লাগলেও, পোড়া বাসনে কিছুটা কোল্ড ড্রিঙ্কস ঢেলে অল্প আঁচে গরম করুন। এতে থাকা অ্যাসিড পোড়া কার্বনকে দ্রুত গলিয়ে দেয়। কিছুক্ষণ পর স্ক্রাবার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
চা পাতার ব্যবহার: অব্যবহৃত চা পাতা বা চায়ের লিকার দিয়ে জল ফুটিয়ে নিন। এই গরম লিকুইড পোড়া বাসনে ঢেলে রাখলে কড়াইয়ের তেল চিটচিটে ভাব এবং কালো দাগ—দুই-ই দূর হবে।
সতর্কতা: নন-স্টিক বাসনের ক্ষেত্রে কখনো স্টিলের স্ক্রাবার ব্যবহার করবেন না। এতে বাসনের কোটিং নষ্ট হয়ে যেতে পারে। পরিবর্তে স্পঞ্জ বা সুতির কাপড় ব্যবহার করা নিরাপদ।
