সকালের শুরুটা যদি পুষ্টিকর হয়, তবে সারাটা দিন কাটে চনমনে। কিন্তু ব্যস্ততার সকালে সময় কোথায়? তাই শরীরচর্চা প্রেমী থেকে অফিস যাত্রী—সবার জন্য সেরা সমাধান হতে পারে সয়া-ডিম চিলা। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ এই পদটি যেমন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, তেমনই এটি তৈরি করাও খুব সহজ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• সয়াবিনের টুকরো: ১০০ গ্রাম (সেদ্ধ করা)

• ডিম: ২টি

• পেঁয়াজ ও গাজর: মিহি করে কাটা (পছন্দমতো টমেটো ও ক্যাপসিকামও নিতে পারেন)

• কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (ঝাল অনুযায়ী)

• মশলা: হলুদ, গরম মশলা ও গোলমরিচ গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ করে)

• অন্যান্য: বেসন (বাইন্ডিং-এর জন্য), কারি পাতা, আদা-রসুন বাটা এবং ২ চা চামচ তেল।

তৈরির সহজ পদ্ধতি:

১. প্রস্তুতি: প্রথমে সয়াবিনগুলো গরম জলে ভাপিয়ে নরম করে নিন। জল পুরোপুরি ঝরিয়ে মিক্সারে একবার ঘুরিয়ে দানা দানা করে নিতে পারেন অথবা মিহি করে চটকে নিন। ২. মিশ্রণ তৈরি: একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ সয়াবিন ও দুটি ডিম ভেঙে নিন। এতে আদা-রসুন-লঙ্কা বাটা, সমস্ত কুচানো সবজি এবং মশলাগুলো দিয়ে দিন। ৩. বাইন্ডিং: মিশ্রণটি সঠিক ঘনত্বে আনতে সামান্য বেসন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ৪. ভাজা: ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি গোল করে ছড়িয়ে দিন। ৫. সেঁকা: অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এক পিঠ লালচে হয়ে এলে সাবধানে উল্টে দিন। অন্য দিকটিও মুচমুচে ও সোনালী করে ভেজে নিন।

ব্যাস! তৈরি আপনার সুপার হেলদি সয়া-ডিম চিলা। ধনেপাতার চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এডিটরস টিপস: যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তারা তেলের বদলে অলিভ অয়েল বা ব্রাশ করা ঘি ব্যবহার করতে পারেন। এতে স্বাদ ও স্বাস্থ্য বজায় থাকবে ষোলোআনা।