চলতি বছরে চৈত্র-বৈশাখেই রাজ্যের তাপমাত্রা পৌঁছে গিয়েছে ৪০ ডিগ্রির ঘরে। কাঠফাটা রোদে বেরোলেই হাঁসফাঁস অবস্থা সাধারণ মানুষের। তাপপ্রবাহের হাত থেকে বাঁচতে এবং শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে চিকিৎসকরা নানা পরামর্শ দিচ্ছেন। তবে আমাদের অতি পরিচিত একটি সবজিই হতে পারে এই দাবদাহের মহৌষধ— তা হলো কাঁচা পেঁয়াজ।
পুষ্টিবিদদের মতে, গরমের সময় কাঁচা পেঁয়াজ শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, বরং এটি প্রাকৃতিক ‘কুল্যান্ট’ হিসেবে কাজ করে। বিশেষ করে যারা রোদে বেরোচ্ছেন, তাদের জন্য কাঁচা পেঁয়াজ মহৌষধের চেয়ে কম কিছু নয়।
কীভাবে শরীর ঠান্ডা রাখে কাঁচা পেঁয়াজ? পেঁয়াজে থাকা প্রচুর পরিমাণে জলীয় উপাদান এবং উদ্বায়ী তেল শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এটি শরীরে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ‘হিট স্ট্রোক’ বা ‘লু’ লাগার হাত থেকে রক্ষা করে। গরমকালে হজমের সমস্যায় অনেকেই ভোগেন, পেঁয়াজের ফাইবার অন্ত্রকে পরিষ্কার রেখে পেট ঠান্ডা রাখে।
কখন এবং কতটা খাবেন? বিশেষজ্ঞদের মতে, দুপুরবেলা লাঞ্চের সময় স্যালাড হিসেবে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া সবথেকে উপকারী। তবে রাতে কাঁচা পেঁয়াজ না খাওয়াই ভালো, কারণ এটি অনেকের ক্ষেত্রে অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে। দিনে মাঝারি সাইজের একটি পেঁয়াজের অর্ধেক বা কয়েক টুকরো পেঁয়াজ খাওয়াই যথেষ্ট। মনে রাখবেন, অতিরিক্ত পেঁয়াজ খেলে আবার রক্তচাপের ওপর প্রভাব পড়তে পারে।
সতর্কতা: যাদের শ্বাসকষ্টের সমস্যা বা মুখ থেকে দুর্গন্ধ হওয়ার প্রবণতা আছে, তারা খাওয়ার পর ভালো করে মুখ ধুয়ে নিন বা সামান্য মৌরি চিবিয়ে নিতে পারেন। রোদে বেরোনোর আগে দইয়ের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ মিশিয়ে খেলে শরীর দীর্ঘক্ষণ সতেজ থাকে।
তাই গরমে অসুস্থ হয়ে পড়ার আগে আজ থেকেই আপনার খাদ্যতালিকায় রাখুন এই প্রাকৃতিক রক্ষাকবচ। সুস্থ থাকতে জল খাওয়ার পাশাপাশি কাঁচা পেঁয়াজের এই ঘরোয়া টোটকাটি হতে পারে আপনার শ্রেষ্ঠ সঙ্গী।
