স্বাধীনতার এই বিশেষ দিনে কেবল হৃদয় বা সোশ্যাল মিডিয়ার পাতাতেই নয়, আপনার রান্নাঘর এবং ডাইনিং টেবিলেও ফুটিয়ে তুলতে পারেন দেশপ্রেমের আসল রঙ। স্বাধীনতা দিবস মানেই ছুটি, পরিবারের সঙ্গে আনন্দ উপভোগ করা এবং সুস্বাদু খাবারের আয়োজনে দিনটিকে স্মরণীয় করে রাখা। এই বিশেষ উৎসব উপলক্ষে আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন তিনটি চমৎকার এবং আকর্ষণীয় তেরঙার খাবার, যা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই অসাধারণ। এই সহজ ও সুস্বাদু রেসিপিগুলোর সাহায্যে আপনি যেমন আপনার পরিবার ও অতিথিদের তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন, তেমনই উদযাপনের আনন্দ দ্বিগুণ হয়ে উঠবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক, ঘরে বসেই কীভাবে চটজলদি বানিয়ে ফেলা সম্ভব এই তিনরঙের মুখোরোচক পদগুলো।

তালিকায় সবার প্রথমে রয়েছে সুস্বাদু ‘ত্রিবর্ণ পোলাও’। আপনি বা আপনার পরিবারের সদস্যরা যদি ভাতপ্রেমী হন, তবে স্বাধীনতা দিবসের মধ্যাহ্নভোজে এটি হতে পারে সেরা আকর্ষণ। এটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং আপনার সাধারণ মেনুটিকেও মুহূর্তেই বিশেষ করে তুলবে। কীভাবে বানাবেন? প্রথমে জাফরান বা কমলা রঙের জন্য গ্রেট করা গাজর বা টমেটো পিউরি ব্যবহার করে ভাতের একাংশ রাঙিয়ে নিন। সাদা রঙের জন্য ব্যবহার করুন সাধারণ সুগন্ধযুক্ত সেদ্ধ বাসমতি চাল। আর সবুজ রঙের জন্য পালং শাকের পিউরি কিংবা মটর ও বিনসের মতো সবুজ সবজির মিশ্রণ ব্যবহার করুন। এরপর এই তিন রঙের ভাত অত্যন্ত সুন্দরভাবে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এর নজরকাড়া লুক এবং চমৎকার স্বাদ সবার মন জয় করে নেবে।

দ্বিতীয়ত, সকালের জলখাবারে বা স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য দারুণ এক বিকল্প হতে পারে ‘ত্রিবর্ণ স্মুদি’। ছোট থেকে বড়—সকলের কাছেই এই পুষ্টিকর পানীয়টি অত্যন্ত প্রিয় হবে। জাফরান স্তরের জন্য দই বা দুধের সঙ্গে আম, পেঁপে বা গাজর মিশিয়ে একটি সুস্বাদু মিশ্রণ তৈরি করুন। সাদা স্তরের জন্য কলা, দই এবং নারকেলের দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ঘন স্তর বানিয়ে নিন। আর সবুজ স্তরের জন্য পুদিনা পাতা বা কিউই মিশিয়ে একটি আকর্ষণীয় সবুজ স্মুদি তৈরি করুন। এবার এই তিনটি স্তর অত্যন্ত সতর্কতার সঙ্গে একটি লম্বা কাচের গ্লাসে পর পর ঢেলে দিন। ব্যস, পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং দেখতে সুন্দর আপনার ত্রিবর্ণ স্মুদি একেবারে প্রস্তুত!

সবশেষে, যাঁদের হাতে বিশেষ সময় নেই কিন্তু ঝটপট কিছু মুখরোচক তৈরি করতে চান, তাঁদের জন্য সেরা বিকল্প হলো ‘ত্রিবর্ণ স্যান্ডউইচ’। ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের স্ন্যাক্সে এটি দারুণ জমে উঠবে। এর জন্য পাঁউরুটির গায়ে প্রথম স্তরে টমেটো, গাজর ও মেয়োনিজের পেস্ট লাগিয়ে জাফরান রঙ আনুন। মাঝের সাদা স্তরের জন্য ব্যবহার করুন পনির বা মশলাদার সেদ্ধ আলুর ম্যাশ। আর সবুজ রঙের জন্য পুদিনা, ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কার চাটনি ব্যবহার করুন। এই তিনটি স্তর একসঙ্গে সাজিয়ে একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করে প্যানে হালকা সোনালি বাদামী ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। আর এভাবেই সামান্য যত্নে আপনার রান্নাঘর সেজে উঠবে দেশের তেরঙা পতাকার রঙে।