বাড়িতে চিকেন এলেই সেই একঘেয়ে কষা মাংস বা চিলি চিকেন তৈরি হয়। কিন্তু আপনি যদি এবার সামান্য উপকরণ এবং অল্প সময়ে ভিন্ন স্বাদের কোনো পদ তৈরি করতে চান, তবে আপনার জন্য রইল এই অভিনব ফিউশন ডিশ ‘চিকেন হট পাঞ্চ’ (Chicken Hot Punch)-এর রেসিপি। রেস্টুরেন্টে না গিয়েও সহজেই এই পদটি তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন।উপকরণ:চিকেন: ১টি গোটা মুরগি (হাড় সহ), ১০০ গ্রাম চিকেন কিমা।সবজি: ৪টি বড়ো পেঁয়াজ (কুচি ও সেদ্ধর জন্য), ১টি গোটা রসুন (কয়েক কোয়া বাটা ও বাকি সেদ্ধর জন্য), পরিমাণমতো আলু, ফুলকপি, গাজর ও কড়াইশুঁটি।মসলা ও সস: সরষেগুঁড়ো ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২৫ গ্রাম (প্রায় ১ টেবিল চামচ), টম্যাটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, আজিনোমোতো ১ টেবিল চামচ, ড্রাই শেরি ১ টেবিল চামচ।অন্যান্য: নুন, মরিচ (গোলমরিচ), কাঁচালঙ্কা (স্বাদমতো), সামান্য মাখন বা চিজ (গলানো), তেল (আন্দাজমতো)।প্রণালী:১. চিকেন সেদ্ধ: প্রথমে গোটা মুরগিটি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর মুরগিতে নুন মাখিয়ে নিন। একটি প্রেশার কুকারে এক কাপ জল ও একটি বড় পেঁয়াজ টুকরো করে দিয়ে মুরগিটি প্রায় সাত মিনিট সেদ্ধ করুন।২. কিমা তৈরি: এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে নিন। তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদাবাটা দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে কিমা যোগ করুন। এরপর রসুন বাটা, টম্যাটো পিউরি, নুন ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষে নিন।৩. পুর তৈরি: চাল ধুয়ে সেদ্ধ করে ভাত তৈরি করুন। ভাত তৈরি হলে সেটা কিমার মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই কিমা-ভাতের মিশ্রণটি সেদ্ধ করা গোটা মুরগির পেটের মধ্যে সাবধানে ভরে দিন।৪. বেকিং: মুরগির বাইরের অংশে গলানো মাখন বা চিজ এবং গোলমরিচ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর মুরগিটিকে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ($200^\circ\text{C}$) তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট ধরে বেক করুন। মুরগির রঙ সোনালী বা বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।৫. পরিবেশন: পরিবেশনের জন্য আলু, ফুলকপি, গাজর এবং কড়াইশুঁটি সেদ্ধ করে নিন। মুরগিটিকে একটি সার্ভিং ডিশে রেখে, সেদ্ধ সবজির ওপর গলানো মাখন বা চিজ ছড়িয়ে মুরগির সঙ্গে পরিবেশন করুন।