অনেকেরই ধারণা, পারফেক্ট কেক বানাতে ওভেন অপরিহার্য। কিন্তু ঘরোয়া উপায় অবলম্বন করলে সাধারণ প্যান বা প্রেশার কুকারেই তৈরি করা সম্ভব দোকানের মতো নরম ও স্পঞ্জি কেক। এর জন্য প্রয়োজন নেই কোনো জটিল সরঞ্জামের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কাপ ময়দা, ¾ কাপ গুঁড়ো চিনি, ১ কাপ দুধ, ½ কাপ তেল বা মাখন, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ½ চা চামচ বেকিং সোডা, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং সামান্য লবণ। স্বাদের জন্য ড্রাই ফ্রুটস বা চকোলেট চিপস যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো চেলে নিন। অন্য পাত্রে চিনি, তেল, দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে তাতে ময়দার মিশ্রণটি ঢেলে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এবার একটি ভারী তলার প্যান বা কুকারে তলায় লবণ ছড়িয়ে ১০ মিনিট মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। কেকের ছাঁচে তেল মাখিয়ে ব্যাটারটি ঢেলে স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন। কুকার ব্যবহার করলে অবশ্যই হুইসেল ও রাবার খুলে ৩৫-৪০ মিনিট কম আঁচে বেক করুন।
কেক আরও নরম করতে মিশ্রণটি অতিরিক্ত ফেটাবেন না। সবসময় কম আঁচে বেক করা জরুরি, নতুবা ভেতরটা কাঁচা থেকে যেতে পারে। চকোলেটের স্বাদ চাইলে সামান্য কোকো পাউডার মেশাতে পারেন। বিকেলের নাস্তা কিংবা যেকোনো পার্টিতে এই ঘরোয়া কেক হবে সেরা আকর্ষণ!
