৪ হাজার কিলোমিটার দূরে মরুভূমির বুকে চলা যুদ্ধের আঁচ এবার কলকাতার নিউ মার্কেটে। বিশ্বজুড়ে জ্বালানি সংকটের জেরে কাঁচামালের অভাব এবং এলপিজি (LPG) সিলিন্ডারের জোগানে টান পড়ায় সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে গেল ১২৩ বছরের পুরনো বিখ্যাত ইহুদি বেকারি ‘নাহুম অ্যান্ড সন্স’। গত বুধবার থেকেই হগ মার্কেটের এই ঐতিহ্যের দোকানে ঝুলছে তালা।
যুদ্ধের জেরে কেন এই দশা? মধ্যপ্রাচ্যের সংঘাতের জেরে হরমুজ প্রণালী দিয়ে জ্বালানি সরবরাহ ব্যাহত হওয়ায় ভারতে বাণিজ্যিক এলপিজি-র আকাল দেখা দিয়েছে। নাহুমসের ম্যানেজার জগদীশ হালদার জানান, “আমরা বেশ কিছুদিন ধরে অল্প রসদ দিয়ে পরিস্থিতি সামাল দেওয়ার চেষ্টা করছিলাম। কিন্তু সিলিন্ডার না পাওয়ায় উৎপাদন প্রায় বন্ধের মুখে। তাই বাধ্য হয়েই দোকান বন্ধের সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছে।” উল্লেখ্য, শুধু নাহুমস নয়, কলকাতার আরও অনেক রেস্তোরাঁ ও বেকারি এই গ্যাস সংকটের কবলে পড়েছে।
নোটিশে কী জানাল কর্তৃপক্ষ? বেকারির শাটারের গায়ে লাগানো নোটিশে জানানো হয়েছে, ১৮ মার্চ থেকে ২২ মার্চ পর্যন্ত ‘অনিবার্য কারণে’ দোকান বন্ধ থাকবে। সোমবার, অর্থাৎ ২৩ মার্চ থেকে ফের দোকান খোলার কথা থাকলেও কর্মীদের কপালে চিন্তার ভাঁজ। তাঁদের দাবি, এখনও গ্যাসের জোগান স্বাভাবিক হয়নি। ফলে সোমবার দোকান খুললেও পুরনো ছন্দে ফেরা সম্ভব কি না, তা নিয়ে সংশয় থেকেই যাচ্ছে।
শহরের আবেগ ও নাহুমস এর আগে কেবল ২০১৩ সালে কর্ণধার ডেভিড নাহুমের প্রয়াণের সময় এবং করোনা লকডাউনে এই দোকান বন্ধ থাকতে দেখা গিয়েছিল। বড়দিন হোক বা সাধারণ ছুটির মেজাজ—নাহুমসের ব্রাউনি, প্লাম কেক আর লেমন টার্ট ছাড়া কলকাতার ভোজনরসিকদের মন ভরে না। প্রিয় বেকারির এই আকস্মিক বিদায়ে মন খারাপ তিলোত্তমার।
সব মিলিয়ে, সুদূর আরবের যুদ্ধের প্রভাব যে কলকাতার রান্নাঘর থেকে বেকারি পর্যন্ত পৌঁছে যাবে, তা হয়তো কেউ ভাবেনি। এখন সোমবারের অপেক্ষায় প্রহর গুনছেন নাহুমস-প্রেমীরা।
