হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে চাইলে আপনার রান্নার তেলের পরিবর্তন আনতে পারেন। সাম্প্রতিক এক গবেষণা অনুযায়ী, সয়াবিন তেলের পরিবর্তে নারকেল তেল খাওয়া শুরু করলে হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো সম্ভব। ‘বিবিসি২ ট্রাস্ট মি আই অ্যাম ডক্টর’ সিরিজে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে এই তথ্য উঠে এসেছে।
গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, নিয়মিত অল্প পরিমাণে নারকেল তেল খাওয়া শুরু করলে শরীরে উপকারি কোলেস্টেরল বা এইচডিএল (HDL – High-density lipoprotein) এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এর ফলে হৃদযন্ত্রের কর্মক্ষমতা অনেক বেড়ে যায়। এইচডিএল কোলেস্টেরল রক্তনালীতে জমে থাকা ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL – Low-density lipoprotein) কে সরিয়ে ফেলতে সাহায্য করে, যা করোনারি হার্ট ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা এবং হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা কমিয়ে আনে।
নারকেল তেলে প্রায় ৮৬ শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার কারণে বিজ্ঞানীদের একাংশ মনে করতেন এই তেল স্বাস্থ্যকর নয়। তবে বিবিসি২-এর গবেষণা এই ধারণাকে ভুল প্রমাণ করেছে। প্রায় ৯৪ জন স্বেচ্ছাসেবকের উপর চালানো এই সমীক্ষায় দেখা গেছে, প্রতিদিন অল্প পরিমাণে ভার্জিন কোকোনাট ওয়েল (Virgin Coconut Oil) খেলে শরীরে এইচডিএল বা উপকারি কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ১৫ শতাংশ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এর ফলে শরীরে কোনো ক্ষতিকর প্রভাব তো পড়েই না, বরং একাধিক উপকার পাওয়া যায়। যেমন:
১. ওজন কমে: অতিরিক্ত ওজন নিয়ে চিন্তিত? তাহলে নারকেল তেল আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন। এই প্রাকৃতিক উপাদানটিতে উপস্থিত উপকারি ফ্যাটি অ্যাসিড পেটে এবং শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত মেদ ঝরাতে সহায়ক। এটি শরীরের মেটাবলিক রেট (Metabolic rate) বাড়িয়ে তোলে, ফলে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কাও হ্রাস পায়।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে: রোগমুক্ত জীবন চাইলে প্রতিদিনের ডায়েটে নারকেল তেল অন্তর্ভুক্ত করুন। এতে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল লিপিড, ল্যারিক অ্যাসিড, ক্যাপরিক অ্যাসিড এবং ক্যাপরাইলিক অ্যাসিড শরীরে প্রবেশ করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলে। ফলে ছোট-বড় রোগ এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমে। গবেষণায় দেখা গেছে, নারকেল তেলে উপস্থিত উপাদান ইনফ্লুয়েঞ্জা, সাইটোমেগালো ভাইরাস এবং এইচআইভি-এর মতো রোগ দূরে রাখতেও ভূমিকা রাখে।
৩. হজমক্ষমতার উন্নতি: বেশ কিছু কেস স্টাডিতে দেখা গেছে, হজমক্ষমতা বৃদ্ধিতে নারকেল তেলের বিকল্প নেই। এই তেলে থাকা উপাদান পাচক রসের ক্ষরণ বাড়ায় এবং পেটের রোগের প্রকোপ কমাতে সাহায্য করে। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের (Irritable Bowel Syndrome) মতো রোগের উপশমেও নারকেল তেল সহায়ক।
৪. দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো থাকে: দাঁতের সুরক্ষায় ক্যালকিউমিন নামক একটি উপাদান গুরুত্বপূর্ণ। নারকেল তেল এই উপাদানটির সঠিক শোষণে সাহায্য করে। ফলে নারকেল তেল খাওয়া শুরু করলে দাঁতের সমস্যা এবং দাঁতে পোকা হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
৫. সার্বিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি: নারকেল তেলে উপস্থিত মিডিয়াম চেন ট্রাইগ্লিসারাইড (Medium Chain Triglyceride) এবং ফ্যাটি অ্যাসিড লিভারের কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাশাপাশি কিডনি এবং অগ্নাশয়ের স্বাস্থ্য রক্ষায়ও এটি ভূমিকা রাখে। হার্টের পাশাপাশি শরীরের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের কার্যকারিতা বজায় রাখতেও নারকেল তেল উপকারী।
সুতরাং, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সয়াবিন তেলের পরিবর্তে নারকেল তেল ব্যবহার শুরু করা একটি বুদ্ধিমানের সিদ্ধান্ত হতে পারে। তবে যেকোনো ডায়েটারি পরিবর্তন আনার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
