স্থূলতা এখন আমাদের দৈনন্দিন জীবনে এক বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। সুস্বাস্থ্যের বিকল্প নেই, কিন্তু যারা দ্রুত ওজন কমাতে চান, তারা প্রায়শই ভাত ছেড়ে রুটি খাওয়াকে সঠিক সমাধান বলে মনে করেন, অথবা দুটোই খাওয়া কমিয়ে দেন। তবে কোন পন্থা সঠিক, তা সাম্প্রতিক গবেষণায় উঠে এসেছে।
গবেষণার মূল কথা:
মার্কিন এক গবেষণায় বলা হয়েছে, ওজন কমাতে হলে ভাত এবং রুটি—এই দুই ধরনের কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারই কমাতে হবে। এর বদলে খাদ্য তালিকায় ফ্যাটের পরিমাণ বাড়াতে হবে। এই ধরনের ডায়েটকে বলা হয় ‘লো-কার্ব ডায়েট’ (Low-Carb Diet)।
খাদ্যতালিকায় কী পরিবর্তন আনবেন?
-
ফ্যাট বাড়ান, কার্বোহাইড্রেট কমান: ভাত-রুটি তথা কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার কমিয়ে ফ্যাটজাতীয় খাবার বেশি খেতে হবে।
-
যেসব ফ্যাট খাওয়া যাবে: এই ডায়েটে মাখন, দুধ ও রেড মিটের মতো ফ্যাটযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
-
পুষ্টিকর সংযোজন: তবে এর সাথে তাজা ফল, শাকসবজি, বাদাম, মটরশুঁটি এবং ডালও খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখতে হবে।
হৃদ্রোগের ঝুঁকি:
গবেষকরা আরও সতর্ক করেছেন, ফ্যাটযুক্ত খাবার কম খেয়ে কার্বোহাইড্রেট বেশি খেলে বরং হৃদ্রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই সুস্থ থাকতে ওজন কমানোর জন্য ভাত-রুটি কমানোর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের পরিমাণ বাড়ানো জরুরি।
