পুষ্টিগুণে ভরপুর টমেটো আমাদের দৈনন্দিন জীবনে একটি অপরিহার্য সবজি। এটি শুধু রান্নার স্বাদ ও রঙই বাড়ায় না, বরং এর মধ্যে থাকা অসংখ্য পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। টমেটোতে রয়েছে পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লাইকোপিন। কাঁচা, রান্না করা, জুস বা সালাদ—যেকোনো রূপেই এটি খাওয়া যেতে পারে। চলুন, টমেটোর কিছু অসাধারণ গুণাগুণ জেনে নেওয়া যাক:
১. রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ:
টমেটোতে থাকা প্রচুর পরিমাণে মিনারেল আমাদের শরীরের রক্তচাপকে সঠিক মাত্রায় রাখতে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
২. দাঁত ও হাড়ের সুরক্ষা:
টমেটোতে রয়েছে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম, যা হাড়কে মজবুত করে এবং সঠিক গঠনে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি দাঁতকে সুস্থ রাখতে কার্যকর।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি:
ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধ টমেটো আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। নিয়মিত টমেটো খেলে ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং সর্দি-কাশির মতো সাধারণ রোগ থেকে শরীর রক্ষা পায়।
৪. দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে:
টমেটোতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে এবং চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
৫. প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ:
টমেটোর মধ্যে থাকা লাইকোপিন প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে দারুণ ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে ১০ বা তার বেশি টমেটো খান, তাদের এই ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কমে যায়।
৬. হার্টের রোগ প্রতিরোধ:
টমেটোতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলি হার্টের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। নিয়মিত টমেটো খেলে হার্ট সুস্থ থাকে।
৭. ত্বকের যত্ন:
টমেটোর রস ত্বকের ট্যান দূর করতে একটি প্রাকৃতিক টোনার হিসেবে কাজ করে। এটি ত্বককে সতেজ ও উজ্জ্বল রাখে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন টমেটো খেলে ১৩ শতাংশ পর্যন্ত রোগ প্রতিরোধের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। যদিও এটি মূলত শীতকালের সবজি, আজকাল প্রায় সারা বছরই টমেটো পাওয়া যায়।
