পাড়ার মোড়ে চপ, সিঙ্গাড়া বা ঝালমুড়ি মানেই খবরের কাগজের ঠোঙা— এই দৃশ্য আমাদের চিরচেনা। কিন্তু এই অভ্যাসই আপনার শরীরের মারাত্মক ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। এবার জনস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে স্ট্রিট ফুড ও অন্যান্য খাবার বিক্রির ক্ষেত্রে খবরের কাগজ ব্যবহারের ওপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা জারি করল ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI)।
কেন এই নিষেধাজ্ঞা? খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, খবরের কাগজ ছাপার কালিতে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক রাসায়নিক, সিসা (Lead) এবং বিভিন্ন ভারী ধাতু থাকে। তেলে ভাজা খাবারের সংস্পর্শে এলে সেই কালি গলে খাবারের সঙ্গে মিশে যায়, যা দীর্ঘমেয়াদে শরীরে জটিল রোগ সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও:
অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ: কাগজ ছাপানো, পরিবহন এবং বিতরণের সময় তাতে প্রচুর ধুলোবালি ও জীবাণু জমে, যা খাবারের মাধ্যমে সরাসরি শরীরে প্রবেশ করে।
তেল শোষণের ঝুঁকি: তেলে ভাজা খাবারের অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে খবরের কাগজ ব্যবহার করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।
কারা এই নির্দেশের আওতায়? FSSAI-এর এই নির্দেশিকা সমস্ত ফুড ভেন্ডর, রেস্তরাঁ, ক্লাউড কিচেন, ক্যাটারার, ফুড স্টল, ঠেলাগাড়ি এবং খুচরো বিক্রেতাদের জন্য প্রযোজ্য। ২০১৮ সালের প্যাকিং বিধি অনুযায়ী, খাবার মোড়াতে বা পরিবেশন করতে খবরের কাগজের ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ।
গ্রাহকদের প্রতি বিশেষ আবেদন: খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের তরফে গ্রাহকদের সচেতন হওয়ার আর্জি জানানো হয়েছে। কোনো বিক্রেতা যদি খবরের কাগজে মুড়ে খাবার দেন, তবে সেই খাবার এড়িয়ে চলাই শ্রেয়। বিক্রেতাদের বলা হয়েছে, খাবার প্যাক করার জন্য নির্দিষ্ট ফুড-গ্রেড কাগজ বা প্যাকেট ব্যবহার করতে। খুব শীঘ্রই এ নিয়ে বড়সড় সচেতনতামূলক প্রচার অভিযানও চালানো হবে।
আপনার প্রিয় চপ বা সিঙ্গাড়ার মোড়কে যদি আজও খবরের কাগজ থাকে, তবে সচেতন হোন এখনই। কারণ, আপনার স্বাস্থ্যের দায়িত্ব আপনার নিজেরই।
