দুধকে বলা হয় একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, যার পুষ্টিগুণ অসীম। কিন্তু এই পুষ্টির সঙ্গে যদি ভুল খাবার খাওয়া হয়, তাহলে হিতে বিপরীত হতে পারে। কোন খাবারের সঙ্গে কোন খাবার খাওয়া উচিত, তা নিয়ে অনেকেরই স্পষ্ট ধারণা নেই। আর এর ফলস্বরূপ, খাওয়ার পরই গা ম্যাজম্যাজ করা থেকে শুরু করে বমি, পায়খানা, গ্যাস-অম্বলের মতো নানান শারীরিক সমস্যা দেখা যায়।
আমরা অনেকেই দুধের সঙ্গে চকলেট বা ফল মিশিয়ে খাই, কিন্তু আদতে কি সেই অভ্যাস স্বাস্থ্যসম্মত? আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, দুধের সঙ্গে কিছু নির্দিষ্ট খাবার মোটেও মেশানো উচিত নয়, কারণ এতে শরীরের ক্ষতি হতে পারে।
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ: দুধের সঙ্গে যেসব খাবার একদমই মেশাবেন না:
ফল: আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞরা কড়াভাবে নিষেধ করছেন কলা, চেরি, কমলা, লেবু, তেঁতুল, আমলা, গ্রিন আপেল, তাল, আনারস এবং অন্যান্য টক জাতীয় ফল দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে। ফলের সঙ্গে দুধ মেশালে তা হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে এবং শরীরের ত্রিদোষের ভারসাম্য নষ্ট করে।
আমিষ খাবার: দুধের সঙ্গে ডিম, মাংস, মাছ, বা বিনস জাতীয় আমিষ খাবার খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। এই খাবারগুলো দুধের সঙ্গে মিশে হজম প্রক্রিয়াকে জটিল করে তোলে এবং এর ফলে পেটে প্রচুর পরিমাণে অম্বল ও গ্যাস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ডাল ও মুলা: খিচুড়ি বা বিনস জাতীয় খাবার, যা ডাল থেকে তৈরি, এবং মুলা – এগুলিও দুধের সঙ্গে পরিহার করা উচিত।
তবে কিছু ব্যতিক্রমও আছে যা উপকারী:
মধু ও গুড়: আয়ুর্বেদ অনুসারে, মধু ও গুড় মিশিয়ে দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো। এটি দুধের হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরে শক্তি যোগায়।
রসুন: দুধের সঙ্গে রসুন মিশিয়ে খেলে তা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি একটি শক্তিশালী আয়ুর্বেদিক প্রতিকার হিসেবে বিবেচিত।
আয়ুর্বেদের এই পরামর্শগুলো আধুনিক বিজ্ঞানে পুরোপুরি প্রমাণিত না হলেও, হাজার বছরের পরীক্ষিত এই জ্ঞান আমাদের শারীরিক স্বাচ্ছন্দ্য নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে। তাই সুস্থ থাকতে দুধের সঙ্গে কী খাচ্ছেন, সেদিকে একটু নজর দেওয়া উচিত।
