গ্রীষ্মের অন্যতম পরিচিত সবজি হল ঝিঙে। বাজারে গেলে অন্যান্য সবজির সাথে ঝিঙেও প্রায়শই চোখে পড়ে। বাঙালি রান্নায় ঝিঙের বিভিন্ন পদ প্রচলিত আছে, যার মধ্যে ঝিঙে পোস্ত অন্যতম জনপ্রিয়। এছাড়াও, বাঙালি ঘরে ঝিঙে নানাভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। সুস্বাদু এই সবজিটি দিয়ে দুপুরের আহার বেশ জমে ওঠে। তবে, ঝিঙের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানলে আপনি সত্যিই অবাক হবেন।
ঝিঙে শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। নিয়মিত ঝিঙে খেলে শরীর বিভিন্ন দিক থেকে উপকৃত হয়। ঝিঙেতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং প্রচুর জল ও ফাইবার বিদ্যমান।
ঝিঙেতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং একই সাথে হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অন্যদিকে, ফাইবারের প্রাচুর্য ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য ঝিঙে একটি উপকারী সবজি।
এছাড়াও, ঝিঙেতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-আলসার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সাইনাসের সমস্যা কমাতে সহায়ক। হাঁপানির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধেও ঝিঙে উপকার করতে পারে। এমনকি চর্মরোগের চিকিৎসায় ঝিঙের পাতা গুঁড়ো করে আয়ুর্বেদিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করার প্রচলন রয়েছে।
তাই, যারা এই গরমে কী সবজি রান্না করবেন তা নিয়ে চিন্তিত, তারা নিশ্চিন্তে ঝিঙে দিয়ে বিভিন্ন ধরনের তরকারি বানিয়ে উপভোগ করতে পারেন। নিয়মিত ঝিঙে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং অন্ত্র পরিষ্কার থাকে। পরিশেষে বলা যায়, নিয়মিত ঝিঙে খাওয়ার মাধ্যমে শরীরকে সুস্থ রাখা এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা লাভ ক
