সমগ্র বিশ্বে ‘কুইক স্ন্যাক্স’ হিসেবে ইনস্ট্যান্ট নুডলস তার স্থান করে নিয়েছে খুব সহজে। অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং খেতে সুস্বাদু হওয়ায় এটি ক্ষুধা মেটাতে ও সময় বাঁচাতে সকলেরই পছন্দের তালিকায় শীর্ষে ছিল। কিন্তু বেশ কয়েকটি গবেষণায় ইনস্ট্যান্ট নুডলসের ভয়াবহ ক্ষতিকর দিকগুলো বিস্তারিতভাবে প্রকাশিত হওয়ার পর, অনেক দেশেই এই ‘জনপ্রিয়’ খাবারটি নিষিদ্ধ (ব্যান) করে দেওয়া হয়েছে। আমাদের দেশসহ কিছু দেশে ইনস্ট্যান্ট নুডলস বিক্রি চালু থাকলেও, এর ক্ষতিকর প্রভাবের বিষয়টি কোনোভাবেই ভুলে গেলে চলবে না।
উচ্চমাত্রার লবণ, টেস্টিং সল্ট (MSG), চিনি এবং বিভিন্ন ধরণের কেমিক্যাল এই খাবারটিকে কৃত্রিমভাবে সুস্বাদু করলেও, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তাই যখনই ক্ষুধা নিবারণের জন্য ইনস্ট্যান্ট নুডলসের দিকে হাত বাড়াতে ইচ্ছে করবে, তার পরিবর্তে বেছে নিন স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাবার। যা আপনার ক্ষুধাভাব দূর করবে স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি করা ছাড়াই।
ইনস্ট্যান্ট নুডলসের ক্ষতিকর বিকল্প, ৬টি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স:
১. ফল (Fruits): প্রাকৃতিক পুষ্টির আধার
ঘরে সবসময় আপনার পছন্দসই ফল রাখার চেষ্টা করুন। শুধু ফল খেতে ভালো না লাগলে ফলের সালাদ তৈরি করতে পারেন, কিংবা দুধ ও দইয়ের সঙ্গে ফলের শেক (Smoothie) বানিয়েও খেতে পারেন। ফলের আঁশ (ফাইবার) দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করবে এবং আপনাকে অপ্রয়োজনীয় খাবার থেকে দূরে রাখবে।
২. হোল গ্রেইন ব্রেড (Whole Grain Bread): উপকারী শস্যের শক্তি
রিফাইন্ড আটা/ময়দায় তৈরি সাদা ব্রেডের বদলে লাল আটা ও হোল গ্রেইন ব্রেড বেছে নিন। এই ব্রেড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় এবং এতে পর্যাপ্ত আঁশ থাকে। মাত্র দুই স্লাইস হোল গ্রেইন ব্রেড মাখন বা পিনাট বাটারের সঙ্গে খেলেই পেট ভরে যাবে।
৩. বাদাম (Nuts): পুষ্টির পাওয়ারহাউস
সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্সের চয়েজ হলো বিভিন্ন ধরণের বাদাম। কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, আখরোট সহ বিভিন্ন বাদামের মিশেলে এক মুঠো বাদাম আপনাকে সুস্বাস্থ্যের পাশাপাশি ক্ষুধা নিবারণেও সহায়তা করবে। বাদামে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।
৪. সবজি (Vegetables): ভিটামিন ও খনিজের উৎস
কয়েক ধরণের সেদ্ধ সবজির সালাদ অথবা মিক্সড ভেজিটেবল তৈরি করে নিতে পারেন। এতে ক্ষুধাভাব নিবৃত হবে, সাথে শরীর পাবে তার প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টিগুণ। অল্প তেলে সবজি সতে করে খেলেও দারুণ লাগবে।
৫. হোমমেইড পটেটো চিপস (Homemade Potato Chips): নিরাপদে স্ন্যাক্স উপভোগ করুন
দোকান থেকে কেনা পটেটো চিপস অবশ্যই অস্বাস্থ্যকর। তবে ঘরে বেক করে, স্বল্প লবণে তৈরি করা পটেটো চিপস আপনি নিশ্চিন্তে খেতে পারেন। ঘরে তৈরি করার ক্ষেত্রে একবারে বেশি করে তৈরি করে পরবর্তী সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
৬. ডার্ক চকলেট (Dark Chocolate): মিষ্টি প্রেমীদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প
অনেকের ফ্রিজেই চকলেট পাওয়া যায়। আপনিও যদি চকলেট খেতে ভালোবাসেন, তবে ডার্ক চকলেট খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। মাত্র ৫০ গ্রাম ডার্ক চকলেটেই ক্ষুধাভাব দূর হবে। এছাড়া ডার্ক চকলেট থেকে নানাবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতাও পাওয়া যায়, যেমন এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মতো ক্ষতিকারক ফাস্টফুড বাদ দিয়ে এই স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলো বেছে নিয়ে আপনি আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে পারবেন এবং দীর্ঘমেয়াদী রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারবেন। আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন, স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন!
