পালং শাক খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। এর তৈরি স্যুপ, ভাজি কিংবা তরকারি খেতেও দারুণ সুস্বাদু। তবে বিকেলের আড্ডায় পালং শাকের পাকোড়া খাওয়ার মজাই আলাদা।
পালং শাকের পাকোড়া স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী। বাড়ির ছোটরাও নিশ্চিন্তে এই পাকোড়া খেতে পারবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পালং শাকের পাকোড়া তৈরির সহজ রেসিপিটি-
উপকরণ: পালং শাক ১ আঁটি, বেসন ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লালমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ লবণ, পরিমাণমতো বেকিং পাউডার, ১ চা চামচ তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী: শাকের কচি ও সতেজ পাতাগুলো বেছে ধুয়ে কুচি করে নিন। বড় একটি পাত্রে শাকের সঙ্গে বেসন, বেকিং পাউডার, লবণ, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর এর সঙ্গে পরিমাণমতো জল দিয়ে গোলা তৈরি করুন। মিশ্রণটি যেন বেশি পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার সেই মিশ্রণ থেকে পাকোড়ার আকৃতিতে গড়ে তেলে ছাড়ুন। অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলুন। পাকোড়ার বাড়তি তেলে ঝেড়ে ফেলার জন্য ভেজে কিচেন টিস্যুতে রাখুন। এবার গরম গরম পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
