পুষ্টিগুণ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন ফল হিসেবে আপেল পৃথিবীজুড়ে জনপ্রিয়। কিন্তু আপেল স্বাস্থ্যের পক্ষে যতটা উপকারী, এর বীজ ততটাই বিষাক্ত হতে পারে।

আপেলের বীজ কতটা বিষাক্ত?

আপেলের বীজে খুব অল্প পরিমাণে সায়ানাইড (Cyanide) থাকে, যা মারাত্মক বিষ হিসেবে পরিচিত।

• বীজের সুরক্ষা: বীজে শক্ত আবরণ থাকায় এই বিষ থেকে শরীর রক্ষা পায়। তাই আপেলের বীজ গিলে ফেললে, হজম না হওয়ার কারণে, খুব একটা ভয়ের কারণ থাকে না।

• বিপদ যখন: কিন্তু আপেলের বীজে কামড় বসালে বা চিবিয়ে খেলে বীজের ভেতরে থাকা সায়ানোজেনিক যৌগ (Cyanogenic Compound) থেকে বিষ নির্গত হয়, যা ক্ষতির কারণ হতে পারে।

• শরীর কীভাবে সামলায়: তবে একটি আপেলের মধ্যে টক্সিনের ডোজ এত কম থাকে যে আপনার শরীর সহজেই তা ডিটক্সিফাই (Detoxify) করে দিতে পারে।

কত পরিমাণ আপেলের বীজ প্রাণঘাতী হতে পারে?

প্রাণঘাতী হতে পারে এমন সায়ানাইডের পরিমাণ নির্ভর করে শরীরের ওজনের ওপর:

শিশুদের জন্য সতর্কতা:

প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে ১৪৩টি বীজ চিবিয়ে খাওয়া নিশ্চিত মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তবে:

• শিশুদের ওজন কম হওয়ায়, তারা যদি একসঙ্গে চার-পাঁচটি আপেলের বীজও চিবিয়ে খায়, তবে পরিণতি মারাত্মক হতে পারে।

• সায়ানাইডের বিষক্রিয়ায় শিশুদের মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

• এ কারণে, শিশুদের আপেল খেতে দেওয়ার সময় বীজ ফেলে দেওয়া উচিত।