অনেকে হাত দিয়ে খাবার খাওয়া পছন্দ করেন না। মনে করেন হাত না ধুয়ে ভাত খেলে হাতে জীবাণু থেকে পেটে সংক্রামণ হতে পারে। এ জন্য খাওয়ার জন্য অনেকে চামচকে নিরাপদ মনে করেন।
আবার অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, পশ্চিমা ফ্যাশন অনুকরণ করতে ভালোবাসেন তাই চামচ দিয়ে খাবার খান। পশ্চিমাদের দেখাদেখি বাঙালিরা ছুরি-চামচের ব্যবহারেই অভ্যাস্ত হয়ে উঠছেন অনেকেই। তবে আমেরিকান হেলথ সায়েন্সের বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, চামচ দিয়ে খাওয়া চেয়ে হাতের পাঁচ আঙুল দিয়ে খাওয়া স্বাস্থ্যকর। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক হাতের পাঁচ আঙুল দিয়ে খাওয়ার স্বাস্থ্যকর উপকারিতা সম্পর্কে-
>>> হাত দিয়ে খাবার খেলে সারা শরীরের রক্ত চলাচল বৃদ্ধি পায়। কারণ, হাত দিয়ে খাবার মাখার সময়ে আঙুলের ব্যবহার হয়। এ সময় হাতের পাশাপাশি সারা শরীরের রক্ত চলাচলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
>>> চামচে করে খাওয়ার চেয়ে হাত দিয়ে খাবার খেলে সময় বেশি লাগে। হাতে খাবার খেলে চামচের তুলনায় খাওয়াও হয় কম। এতে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা কমে।
>>> হাত দিয়ে খেলে খাবার চিবানোর জন্য বেশি সময় পাওয়া যায়। তাতে খাবার বেশি মাত্রায় হজম হয়। হাতে এমন কিছু ভালো ব্যাক্টেরিয়া থাকে, যেগুলো খাবার হজমে সাহায্য করে। চামচ দিয়ে খেলে এই সুবিধা পাওয়া যায় না।
>>> হাত দিয়ে খাবার খেলে ডায়াবেটিসের আশঙ্কা কমে। ‘ক্লিনিক্যাল নিউট্রশন’-এ প্রকাশিত এক পরিসংখ্যান বলছে, যারা হাত দিয়ে খাবার খান, তাদের মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের আশঙ্কা তুলনামূলক কম।
