বর্তমানের অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস এবং শরীরচর্চার অভাবে ‘ফ্যাটি লিভার’ এখন একটি সাধারণ কিন্তু মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যায় পরিণত হয়েছে। লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা হওয়াকে অনেকেই গুরুত্ব দেন না, যা পরবর্তীতে লিভার সিরোসিসের মতো ভয়াবহ রোগ ডেকে আনে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় বিশেষজ্ঞরা এক অবাক করা তথ্য জানিয়েছেন—আপনার রান্নাঘরের অতি পরিচিত রসুন এই সমস্যার সমাধানে জাদুর মতো কাজ করতে পারে।
কিভাবে রসুন আপনার লিভারকে সুরক্ষা দেয়? বিশেষজ্ঞরা যা বলছেন:
১. চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে
রসুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ‘অ্যালিসিন’ ও ‘সেলেনিয়াম’ এবং সালফার যৌগ। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত রসুন খেলে লিভারে জমে থাকা ট্রাইগ্লিসারাইড ও ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা দ্রুত কমতে শুরু করে। এটি শরীরের মেটাবলিজম বাড়িয়ে চর্বি গলাতে সাহায্য করে।
২. লিভার এনজাইম সক্রিয় করা
লিভার থেকে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেওয়ার জন্য বিশেষ কিছু এনজাইম বা পাচক রসের প্রয়োজন হয়। রসুন এই এনজাইমগুলোকে সক্রিয় করে তোলে, ফলে লিভার খুব সহজেই নিজেকে পরিষ্কার (Detox) রাখতে পারে।
৩. প্রদাহ বা ইনফ্লামেশন দূর করা
ফ্যাটি লিভারের কারণে লিভারে যে সূক্ষ্ম ক্ষত বা প্রদাহ তৈরি হয়, রসুনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণ তা দ্রুত সারিয়ে তুলতে সাহায্য করে। এটি লিভারের কোষগুলোকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে।
খাওয়ার সঠিক নিয়ম:
উপকার পেতে হলে রসুন খাওয়ার ধরনে কিছু পরিবর্তন আনতে হবে:
কাঁচা রসুন: প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ১-২ কোয়া কাঁচা রসুন চিবিয়ে বা কুচি করে এক গ্লাস হালকা গরম জলের সঙ্গে খান।
মধু ও রসুন: যদি সরাসরি রসুন খেতে অস্বস্তি হয়, তবে রসুনের কুচি এক চামচ মধুর সাথে মিশিয়েও খেতে পারেন।
খাবার রান্নায়: রান্নায় রসুন ব্যবহারের চেয়ে কাঁচা রসুনে ওষুধের গুণাগুণ বেশি বজায় থাকে।
সতর্কতা:
যাঁদের রক্ত পাতলা করার ওষুধ চলছে কিংবা সার্জারি হওয়ার কথা আছে, তাঁরা রসুন খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। এছাড়া অতিরিক্ত রসুন খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হতে পারে, তাই পরিমিত পরিমাণে খান।
উপসংহার: ফ্যাটি লিভার মানেই জীবন শেষ নয়। খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন এবং রসুনের মতো প্রাকৃতিক উপাদানের ওপর ভরসা রাখলে খুব দ্রুতই আপনার লিভার আবার সুস্থ হয়ে উঠবে।
