ঝাল খাবার খেতে যারা ভালোবাসেন, তাদের জন্য রয়েছে এক দারুণ চমকপ্রদ খবর। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে, যারা নিয়মিত ঝাল খাবার খান, তাদের দীর্ঘায়ু হওয়ার সম্ভাবনা অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি এবং চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য সংস্থার এক যৌথ সমীক্ষায় এই তথ্য উঠে এসেছে।
গবেষকদের মতে, লঙ্কায় থাকা ‘ক্যাপসাইসিন’ (Capsaicin) নামক উপাদানটি শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে এবং চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে। এটি কেবল ওজন নিয়ন্ত্রণেই রাখে না, বরং রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রেখে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে অন্তত ছয় দিন ঝাল খাবার খান, তাদের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি ১৪ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।
এছাড়া লঙ্কা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণে ভরপুর, যা হার্ট অ্যাটাক এবং ক্যান্সারের মতো মরণ রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। তবে চিকিৎসকদের পরামর্শ হলো, লঙ্কা কাঁচা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। অতিরিক্ত তেল-মশলায় ভাজা বা শুকনো লঙ্কার গুঁড়োর চেয়ে কাঁচা লঙ্কার গুণাগুণ অনেক বেশি কার্যকর।
