সকাল-বিকাল চায়ের সঙ্গে দু’চারটে বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই আছে। তাড়াহুড়োয় খিদে মেটাতেও সহজলভ্য বিস্কুটই ভরসা। অফিস থেকে বাসা, প্রায় সব জায়গাতেই বিস্কুট অনেকের প্রিয় খাবার। এমনকি বাচ্চাদের টিফিনেও দেওয়া হয় এই বিস্কুট। তবে জানেন কি, অতিরিক্ত বিস্কুট ডেকে আনতে পারে ডায়াবেটিসের মতো ভয়ঙ্কর বিপদ? রক্তে হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে শর্করার পরিমাণ, এমনকি বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকিও।
পৃথিবীর প্রায় প্রতিটি দেশেই স্ন্যাক্স হিসেবে বিস্কুট জনপ্রিয়। বিশেষ করে বাঙালির চায়ের আড্ডায় এটি একটি প্রধান অনুষঙ্গ। বন্ধুদের সঙ্গে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট না হলে যেন আড্ডা জমে না। তবে এই অভ্যাসই ভবিষ্যতে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা।
ক্যানসার এপিডমোলজি, বায়োমার্কাস অ্যান্ড প্রিভেনসন্স নামের একটি মার্কিন পত্রিকার একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, অতিরিক্ত বিস্কুট মারাত্মক বিপদ ডেকে আনতে পারে। মার্কিন চিকিৎসক ও গবেষকদের দাবি, বিস্কুট মানেই মূলত ময়দা, যা তৈরিতে তেমন কোনো ভিটামিন থাকে না বললেই চলে। বিস্কুট থেকে অস্বাভাবিক স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এমনকি ক্যান্সারের মতো রোগও শরীরে বাসা বাঁধতে পারে।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, ময়দায় এমনিতেই ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে, আর বিস্কুট তৈরির সময় সেই ফাইবার আরও কমে যায়। ফলে দেখা দিতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা। অতিরিক্ত বিস্কুট খাওয়ার ফলে ধীরে ধীরে ওজন বাড়তে থাকে, যা এন্ডমেট্রিয়াল ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকখানি বাড়িয়ে দেয়।
দীর্ঘ ১০ বছর ধরে চলা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, সুইডেনে ৬০ হাজারেরও বেশি মহিলা পেটের নানা সমস্যায় আক্রান্ত। আক্রান্তদের বেশিরভাগেরই অতিরিক্ত পরিমাণে বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস ছিল। বিস্কুটে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা অস্বাভাবিক হারে বাড়তে থাকে। ফলে ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের মতো নানা রোগের ঝুঁকিও বাড়ে। এছাড়াও, শিশুদের অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং হঠাৎ করে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।
সুতরাং, বিস্কুট খান বুঝেশুনে। আর সুস্থভাবে বেড়ে ওঠার স্বার্থে শিশুদেরকেও বিস্কুট দেওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিন। চায়ের আড্ডাকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে বিস্কুটের পরিবর্তে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের কথা ভাবতে পারেন।
