নির্দিষ্ট সময়ের পর ফল ও সবজি ফ্রিজে না রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ। কারণ এতে ফল ও সবজির পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ উভয়ই নষ্ট হয়ে যায়। এর পাশাপাশি বেড়ে যায় স্বাস্থ্যহানির ঝুঁকিও।
স্বাভাবিক তাপমাত্রায় খাবার রাখলে যেমন কিছু ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়, তেমনই ফ্রিজের ঠান্ডাতেও কিছু ব্যাকটেরিয়া বংশবৃদ্ধি করতে পারে, যা খাবারের পুষ্টি উপাদান ধ্বংস করে দেয়। তাই খুব বেশি দিন ধরে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
জেনে নিন কোন খাবার কতদিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা উচিত:
১. রান্না করা মাছ, মাংস:
রান্না করা মাছ ও মাংস সাধারণত ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে নিরাপদে রাখা যেতে পারে। এর বেশি দিন রাখলে খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোভাবে পরীক্ষা করে নিন মাছ বা মাংসের গন্ধ স্বাভাবিক আছে কিনা। রান্না করা খাবার ফ্রিজে ঢাকনা দিয়ে রাখা সবচেয়ে ভালো। এতে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে মেশার সম্ভাবনা কমে যায়।
২. ডিম:
অনেকেই ডিম ফ্রিজের বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দেন। তবে ফ্রিজে রাখলে ডিম অনেক দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। সাধারণভাবে ৩ থেকে ৫ সপ্তাহ পর্যন্ত ডিম ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
৩. জলপাই এবং আচার:
জলপাই এবং আচার ফ্রিজে প্রায় এক মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এতে আচারের স্বাদ এবং গন্ধ দুটোই প্রায় অক্ষুণ্ণ থাকে। তবে খেয়াল রাখবেন, পাত্র যেন ভালোভাবে মুখবন্ধ করা থাকে।
৪. সালাদ (ডিম, মুরগি অথবা মাছের):
ডিম, মুরগি অথবা মাছ দিয়ে তৈরি সালাদ ফ্রিজে ৩ থেকে ৫ দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। তবে খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোভাবে দেখে নিতে হবে সালাদটি টাটকা আছে কিনা এবং কোনো অস্বাভাবিক গন্ধ বা পরিবর্তন দেখা যাচ্ছে কিনা।
খাবারকে সতেজ ও পুষ্টিকর রাখতে সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করা জরুরি। তাই ফ্রিজে খাবার রাখার সময়সীমা সম্পর্কে সচেতন থাকুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন।
