ইনকা সাম্রাজ্যের স্পেনীয় বিজয়ের পর, ১৬শ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে কলম্বিয়ান বিনিময়ের অংশ হিসেবে আলু ইউরোপে আসে। আমাদের দেশেও বিভিন্ন রকমের বুনো আলু পাওয়া যায়, তবে এর মধ্যে অল্প কয়েকটিই মানুষের খাদ্যতালিকায় স্থান পেয়েছে। সাধারণত গোল আলু খাবার হিসেবে বেশি গ্রহণ করা হয়, আর এই আলুর আছে অনেক গুণ।

আলুর কিছু অসাধারণ গুণ:
ভিটামিন ‘সি’ সমৃদ্ধ: আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ থাকে, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যানসার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

ভিটামিন ‘এ’ এর উৎস: আলুতে থাকা ভিটামিন ‘এ’ রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে এবং পাশাপাশি আমাদের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: আলুতে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যারা রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে চান, তারা ভাতের বদলে পরিমিত পরিমাণে আলু খেতে পারেন। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সঠিক থাকলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

ত্বকের যত্নে: আলুতে জিঙ্ক ও ফসফরাস থাকে, যা ত্বকের পোড়া ভাব বা দাগ দূর করতে সাহায্য করে।

অতিরিক্ত আলু গ্রহণে সতর্কতা:
তবে, অতিরিক্ত পরিমাণে আলু গ্রহণ করলে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও হতে পারে। এর প্রধান একটি হলো ওজন বৃদ্ধি। তাই আলুর সব গুণাগুণ উপভোগ করতে এটি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই বুদ্ধিমানের কাজ।