ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মান নিয়ন্ত্রণ কর্তৃপক্ষের (FSSAI) কড়া আপত্তির মুখে পড়ে অবশেষে নিজেদের প্রচলিত নিয়মের পথে হাঁটতে বাধ্য হলো বিশ্বখ্যাত পানীয় প্রস্তুতকারক সংস্থা ডিয়াजিও (Diageo)। ভারতে বহুল ব্যবহৃত এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় কিছু হুইস্কি ও রাম ব্র্যান্ডের রেসিপিতে বড় ধরনের পরিবর্তন আনার সিদ্ধান্ত নিয়েছে সংস্থাটি। এফএসএসএআই-এর পক্ষ থেকে নির্দিষ্ট কিছু উপাদান এবং লেবেলিং নিয়ে আপত্তি তোলার পরই এই যুগান্তকারী পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে, যা ভারতের ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ইন্ডাস্ট্রিতে এক বড় আলোচনার জন্ম দিয়েছে।

প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী, ডিয়াজিওর যে সমস্ত জনপ্রিয় ব্র্যান্ড এই পরিবর্তনের আওতায় আসছে, সেগুলির মধ্যে রয়েছে ভারতের বাজারে সর্বাধিক সমাদৃত অ্যান্টিভিক্টি ব্লু (Antiquity Blue), রয়্যাল চ্যালেঞ্জ (Royal Challenge) এবং ম্যাকডওয়েলস নম্বর ওয়ান সেলিব্রেশন ম্যাচিয়র্ড ট্রিপল এক্স রাম (McDowell’s No. 1 Celebration Matured XXX Rum)। এই পানীয়গুলি দীর্ঘদিন ধরে ভারতীয় গ্রাহকদের একটি বড় অংশের পছন্দের তালিকার শীর্ষে রয়েছে। তবে নিয়মের বেড়াজালে পড়ে এখন এই ব্র্যান্ডগুলির স্বাদ এবং প্রস্তুত প্রণালীতে উল্লেখযোগ্য রদবদল দেখতে পাওয়া যাবে।

প্রতিষ্ঠানটির পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে যে, এফএসএসএআই-এর নির্দেশিকা কঠোরভাবে মেনে চলার স্বার্থেই তারা এই সিদ্ধান্ত নিয়েছে। মূলত, পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত নির্দিষ্ট কিছু বিতর্কিত ফ্লেভারিং কেমিক্যাল বা কৃত্রিম সুগন্ধি উপাদান পাকাপাকিভাবে বাদ দেওয়া হবে। এর পাশাপাশি, বর্তমান নিয়মনীতি ও প্রবিধান অনুযায়ী প্রতিটি বোতলের লেবেলে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন ও সংশোধন আনা হবে, যাতে ক্রেতারা সঠিক এবং স্বচ্ছ তথ্য পেতে পারেন। এই পদক্ষেপের ফলে পানীয়গুলির অভ্যন্তরীণ গুণমান এবং সুরক্ষার দিকটি আরও সুনিশ্চিত হবে বলে মনে করা হচ্ছে।

ভারতের বাজারে বিদেশি ও দেশীয় ব্র্যান্ডগুলির প্রতিযোগিতা অত্যন্ত তীব্র, এবং এর মধ্যে ডিয়াজিওর এই পণ্যগুলির বাজার দখল যথেষ্ট মজবুত। কিন্তু সাম্প্রতিক সময়ে ফুড সেফটি অথরিটির পক্ষ থেকে খাদ্য ও পানীয়ের মান যাচাইয়ের প্রক্রিয়া আরও কঠোর করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, বড় বড় বহুজাতিক সংস্থাকেও এখন স্থানীয় আইন ও মানদণ্ড সম্পূর্ণভাবে মেনে চলতে হচ্ছে। ডিয়াজিওর এই সম্মতি প্রমাণ করে যে, নিয়ন্ত্রক সংস্থার নিয়ম ভাঙার কোনো সুযোগ বর্তমানে আর নেই।

বিশেষজ্ঞদের মতে, রেসিপিতে এই ধরনের পরিবর্তন আসার ফলে পানীয়গুলির স্বাদ ও গন্ধে সামান্য তারতম্য দেখা যেতে পারে, যা নিয়মিত গ্রাহকদের অনেকেই হয়তো প্রথম দিকে সহজে গ্রহণ করতে নাও পারেন। তবে সংস্থার তরফ থেকে গুণগত মান বজায় রাখার সর্বাত্মক চেষ্টা করা হচ্ছে। আগামী দিনে বাজারের অন্যান্য বড় ব্র্যান্ডগুলিও এই একই পথ অনুসরণ করে কিনা, সেটাই এখন দেখার বিষয়।