সারা বিশ্বে অলিভ অয়েল বা জলপাই তেলের ব্যবহার দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর প্রধান কারণ হলো এই তেলে থাকা ব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উপাদানসমূহ। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নিয়মিত অলিভ অয়েল ব্যবহার হৃদরোগ থেকে শুরু করে ক্যান্সার পর্যন্ত একাধিক গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক অলিভ অয়েলের প্রধান উপকারীতাগুলো।

১. হার্ট সুস্থ রাখতে জলপাই তেলে সর্বাধিক পরিমাণে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFAs), যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ফ্যাট রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, স্ট্রোক, হার্টের রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

২. ক্যান্সার প্রতিরোধে অলিভ অয়েলে স্কোয়ালেন (Squalene) এবং টেরপেনয়েড (Terpenoids) নামক দুটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ পাওয়া যায়। এই যৌগগুলো ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের কোষকে সুরক্ষা প্রদান করে।

৩. ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে ইনসুলিন হরমোন রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা বাড়লে শরীরে চর্বি জমা হতে শুরু হয়। অলিভ অয়েলে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এই চর্বি দূর করতে এবং ইনসুলিনের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে অত্যন্ত কার্যকরী।

৪. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে অলিভ অয়েলে থাকা পলি এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ডায়াবেটিস আটকাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এই তেল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়, কার্বোহাইড্রেট শোষণ হ্রাস করে এবং ইনসুলিনের প্রতি শরীরের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে।

৫. অকাল বার্ধক্য দূর করে জলপাই তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সেলুলার স্ট্রেস কমিয়ে কোষকে রক্ষা করে, যা অকাল বার্ধক্যকে রুখে দেয়। এটি হরমোনের ভারসাম্য এবং দেহের বিভিন্ন প্রদাহ (Inflammation) কমাতেও সাহায্য করে। এছাড়া, এটি মানসিক রোগ এবং ডিপ্রেশনের মোকাবিলাতেও কার্যকর।

এছাড়াও, নিয়মিত অলিভ অয়েল সেবন সামগ্রিকভাবে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং শারীরিক প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে সহায়ক।