শরীর সুস্থ রাখতে আপেল সিডার ভিনেগারের গুণাগুণ নিয়ে চর্চা দীর্ঘদিনের। অতিরিক্ত ওজন কমানো থেকে শুরু করে ডায়াবেটিসসহ নানা রোগের ঘরোয়া সমাধানে অনেকেই ভরসা রাখেন এই পানীয়ের উপর। শুধু শরীর নয়, ত্বক ও চুলের যত্নেও এর ব্যবহার প্রচলিত।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়া শুরু করলে ইনসুলিনের কর্মক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় ৩১ শতাংশ পর্যন্ত কমে যেতে পারে। যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে ২৫০ এমএল জলে ২ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার মিশিয়ে খেলে উপকার পেতে পারেন।

তবে, এই উপকারী পানীয়টির কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। অতিরিক্ত পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগার খেলে দাঁত, খাদ্যনালী (ইসোফেগাস) ও পাকস্থলীর ভেতরের আবরণের ক্ষতি হতে পারে। সেইসঙ্গে শরীরে পটাশিয়ামের মাত্রা কমে যাওয়া, ডায়রিয়া, বদহজম এবং হাড়ের মারাত্মক ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। তাই আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত। পাশাপাশি, এটি গ্রহণের সময় কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখা জরুরি:

>> সঠিক সময়: ওজন কমানোর জন্য অনেকে সকালে উঠেই খালি পেটে আপেল সিডার ভিনেগার খান। এতে তাৎক্ষণিক এনার্জি বাড়লেও, দীর্ঘদিন ধরে খালি পেটে খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাই খাবার খাওয়ার ২০ মিনিট আগে এটি গ্রহণ করা উচিত। এতে হজমশক্তিও বাড়ে এবং শরীর ভালো থাকে।

>> শ্বাসকষ্টে সতর্কতা: যদি আপনি শ্বাসযন্ত্রের কোনো সমস্যায় ভুগেন, তাহলে কখনোই আপেল সিডার ভিনেগারের গন্ধ সরাসরি শুঁকবেন না। এর তীব্র গন্ধ ফুসফুসের ক্ষতি করতে পারে, এমনকি ফুসফুস ড্যামেজও হতে পারে।

>> জলের সঙ্গে মিশিয়ে পান করুন: কখনোই শুধু আপেল সিডার ভিনেগার খাবেন না। সবসময় হালকা গরম জলের সঙ্গে মিশিয়ে খান। স্বাদের জন্য এর সঙ্গে সামান্য দারুচিনির গুঁড়ো ও লেবুর রস মেশানো যেতে পারে।

>> পরিমিত গ্রহণ: অনেকেই মনে করেন বেশি পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগার খেলেই দ্রুত ওজন কমবে। এই ধারণা ভুল। দিনে দু’বার বা তার বেশি আপেল সিডার ভিনেগার খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাই দিনে মাত্র একবার, তাও জলের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়াই শ্রেয়। একটানা দু’মাস খেলে অন্তত ১৫ দিনের বিরতি দিন।

>> ঘুমের আগে এড়িয়ে চলুন: রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে আপেল সিডার ভিনেগার পান করা উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এভাবে খেলে খাদ্যনালী ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার পর অন্তত ৩০ মিনিট শরীরকে বিশ্রাম দেওয়া জরুরি। খাওয়া বা ঘুমের तुरंत পরেই এটি গ্রহণ করা উচিত নয়।

আপেল সিডার ভিনেগার নিঃসন্দেহে বহু রোগের উপশমে সাহায্য করতে পারে, তবে এর সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে অবগত থাকা জরুরি। ভুল পদ্ধতিতে বা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই ব্যবহারের আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন এবং উপরোক্ত নিয়মগুলি মেনে চলুন।