গ্রীষ্মকাল মানেই রসালো আর মিষ্টি ফলে ভরপুর এক সমাহার। এই সময়ে বাজারে তরমুজের আধিক্য দেখা যায়, যা তার মিষ্টি স্বাদ ও মনোমুগ্ধকর গন্ধের জন্য সকলের কাছেই খুব প্রিয়। যখনই বাড়িতে তরমুজ আসে, আমরা সাধারণত তা কেটে ভেতরের লাল অংশটি খাই এবং বীজ ফেলে দিই। এমনকি অনেক সময় তরমুজের ভেতরের সাদা বা হালকা সবুজ রঙের অংশটিও (পাল্প) বাদ দিয়ে দিই। তবে জানেন কি, এই পাল্পটিও কিন্তু তরমুজের মতোই পুষ্টিগুণে ভরপুর? এতদিন যদি আপনিও এই পাল্প ফেলে দিয়ে থাকেন, তাহলে এবার একটি দারুণ সতেজ পানীয় তৈরির রেসিপি জেনে নিন, যা কেবল এই অবশিষ্ট পাল্প দিয়েই তৈরি হবে না, বরং স্বাদেও হবে বেশ মশলাদার!
তরমুজের পাল্প দিয়ে তৈরি করুন একটি সতেজ পানীয়
এই পানীয়টি তৈরি করতে আপনার যা যা লাগবে:
তরমুজের পাল্প (ভেতরের সাদা অংশ)
একটি কাঁচা আম
১০-১২টি পুদিনা পাতা
কালো লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
ভাজা জিরে গুঁড়ো (সামান্য)
লেবুর রস (কয়েক ফোঁটা)
প্রণালী:
১. প্রথমত, তরমুজের পাল্প আর ফেলে না দিয়ে একটি গ্রাইন্ডারের জারে রাখুন।
২. খেয়াল রাখবেন তরমুজ যেন ভালোভাবে পাকা হয়, যাতে পাল্পেও কিছুটা মিষ্টি ভাব থাকে। এছাড়াও, পাল্প থেকে বীজ আলাদা করার প্রয়োজন নেই। বীজসহ পিষে নিলেও এই পানীয়ের স্বাদ ভালো হবে।
৩. এবার এই পাল্প সামান্য জল মিশিয়ে মিক্সারে ভালোভাবে পিষে নিন।
৪. একটি কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সাথে পুদিনা পাতাগুলোও নিন। এই দুটি জিনিস তরমুজের পাল্পের সাথে মিশিয়ে আবার পিষে নিন।
৫. এরপর একটি ছাঁকনির সাহায্যে মিশ্রণটি ভালো করে ছেঁকে নিন, যাতে কোনো বড় টুকরো বা বীজ না থাকে। ছাঁকা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতো বরফ যোগ করুন।
৬. সবশেষে, নিজের স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ, সামান্য ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং এক থেকে দুই ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৭. তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং তরমুজের পাল্প দিয়ে তৈরি এক দারুণ সতেজ পানীয়! গরমের দুপুরে এই পানীয়টি শরীর ও মন দুটোকেই সতেজ করে তুলবে।
তাই, পরের বার তরমুজ কাটার পর তার পাল্প আর ফেলে দেবেন না। বরং এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে বানিয়ে ফেলুন একটি স্বাস্থ্যকর ও মশলাদার পানীয়।
