চা, কফি কিংবা মিষ্টি খাবারের স্বাদ বাড়াতে চিনির জুড়ি মেলা ভার। তবে অতিরিক্ত চিনি শরীরের জন্য কতটা ক্ষতিকর, তা আমাদের অনেকেরই জানা। প্রশ্ন হলো, প্রতিদিন ঠিক কতটুকু চিনি খাওয়া নিরাপদ? চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদদের মতে, দৈনিক চিনি গ্রহণের একটি নির্দিষ্ট সীমা রয়েছে, যা অতিক্রম করলেই স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)-এর তথ্য অনুযায়ী, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চিনি খাওয়ার পরিমাণ ২৫ গ্রাম বা প্রায় ৬ চা চামচের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখা উচিত। এর বেশি চিনি গ্রহণ করলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমা হয়, যা ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে।

বিশেষ করে যারা অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ রক্তচাপ বা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে চিনির পরিমাণ আরও কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা অত্যাবশ্যক। এই ব্যক্তিদের জন্য দৈনিক ৩-৪ চা চামচের বেশি চিনি গ্রহণ করা উচিত নয়।

চিনির প্রধান কাজ হলো শরীরে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করা। তবে এই শক্তির পরিমাণ যখন প্রয়োজনের অতিরিক্ত হয়, তখন তা শরীরে চর্বি হিসেবে জমা হতে শুরু করে। এই অতিরিক্ত চর্বি থেকেই স্থূলতা, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এবং পরবর্তীতে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের মতো রোগের সূত্রপাত হয়।

অনেকেই মনে করেন, চায়ে কম চিনি দিলেই বুঝি সব সমস্যার সমাধান হয়ে গেল। তবে বাস্তবতা হলো, অতিরিক্ত চিনি শুধু মিষ্টি জাতীয় খাবারেই নয়, বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার (প্রসেসড ফুড), কোমল পানীয় (সফট ড্রিঙ্কস), প্যাকেটজাত সস এবং এমনকি ব্রেড বা পাউরুটিতেও লুকানো থাকে। তাই এই ‘লুকানো চিনি’ (হিডেন সুগার) সম্পর্কেও সচেতন থাকা জরুরি।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, হঠাৎ করে চিনি বাদ না দিয়ে বরং ধীরে ধীরে এর পরিমাণ কমানোই বুদ্ধিমানের কাজ। স্বাদের জন্য চিনির বিকল্প হিসেবে প্রাকৃতিক উপাদান যেমন খেজুরের গুড়, মধু বা স্টেভিয়া ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে মনে রাখতে হবে, এই প্রাকৃতিক বিকল্পগুলোও সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।

পরিশেষে বলা যায়, সুস্থ থাকতে হলে প্রতিদিন ৬ চা চামচ বা ২৫ গ্রামের বেশি চিনি খাওয়া উচিত নয়। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খাদ্যাভ্যাসের প্রতিটি ক্ষেত্রেই ভারসাম্য রক্ষা করা জরুরি, এবং চিনির ক্ষেত্রেও এর ব্যতিক্রম নয়। তাই চিনি গ্রহণের ক্ষেত্রে সচেতন থাকুন এবং সুস্থ জীবনযাপন করুন।