সমস্ত জীবের সুষমএবং পুষ্টিকর খাবার খাওয়া প্রয়োজন। বিশ্বের প্রাচীনতম চিকিৎসা পদ্ধতির একটি হল আয়ুর্বেদ। প্রাচীন এই শাস্ত্র মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করার দিকেও নজর দিত। আয়ুর্বেদে শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নয়নের জন্য অনেক কিছু বলা আছে।
আপনি যে খাবার গ্রহণ করেন, তার পাশাপাশি, আয়ুর্বেদিক নিয়মগুলিও ভালো করে জানা দরকার। তাতে সুস্থতার সম্ভাবনা বাড়ে। কী কী সেই নিয়ম?
এইচটি লাইফস্টাইলের সঙ্গে একটি সাক্ষাৎকারে, চিকিৎসক এবং আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ বৈশালী এই ৬টি নিয়মের কথা বলেছেন।
নিয়ম ১
সর্বদা আপনার খিদের ৭০ থেকে ৮০ শতাংশের মধ্যে পেট ভরান। তাতে খাবারটি ভালোভাবে হজম হতে পারে। সর্বদা ৭০-৩০-এর নিয়ম মেনে চলুন। এর অর্থ হল অপনার পেটের ৭০ শতাংশ ভরা উচিত এবং ৩০ শতাংশ খালি থাকা উচিত।
নিয়ম ২
দুপুরের খাবার অবশ্যই দিনের সবচেয়ে ভারী খাবার হবে। যেহেতু হজম প্রক্রিয়া সূর্যের গতিবিধি অনুসরণ করে, তাই আপনাকে অবশ্যই দুপুরের খাবার ভালো করে পেট ভরে খেতে হবে। এতে শরীর সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাবে।
নিয়ম ৩
গভীর রাতে রাতের খাবার খাবেন না। রাত যত বাড়ে শরীর তত বেশি করে বিশ্রামের জন্য প্রস্তুত হয়। ফলে আমাদের হজম প্রক্রিয়া স্লথ হয়ে যায়। এতে ক্যালোরিগুলি সব চর্বিতে পরিণত হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই ঘুমোনোর আগে রাতের খাবার এড়িয়ে চলুন। চেষ্টা করুন ঘুমোনোর অন্তত ২-৩ ঘণ্টা আগে রাতের খাবার খেয়ে নিতে।
নিয়ম ৪
আয়ুর্বেদ অনুসারে আপনার খাবার বারবার গরম করা উচিত নয়। বাসি খাবার এড়িয়ে চলুন এবং আপনার খাবার বারবার গরম করবেন না। দিনে তৈরি খাবার, রাতে খাওয়া তাও ঠিক আছে, কিন্তু ফ্রিজে রেখে দিনের পর দিন খাবার খাওয়া ঠিক নয়। তাজা রান্না করা খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।
নিয়ম ৫
ঘন ঘন বদহজম হলে উপবাস করা ভালো। আপনি যদি মনে করেন যে, আপনার আগের খাবার সম্পূর্ণরূপে হজম হয়নি এবং পেট ভর্তি রয়েছে, তাহলে পরের খাবার আর খাবেন না। বরং শুকনো আদা গরম জলে দিয়ে পান করুন। তাতে খাবার হজম হবে। মেদও কিছুটা কমবে।
